- jaja - 9 komada (6 za tijesto, 3 za bjelančevine za meringue)
- brašno - 160 grama
- šećer - 230 grama (150 za tijesto, 80 za meringue)
- krumpirov škrob - 30 grama
- 1 limun kora - 1 kom
- orasi sjeckani - 30 grama
- banana kondenziranog mlijeka - 0,5 komada
- Maslac - 200 grama
- Čokolada - 200 grama
- žižula - 100 grama
Prvo pripremamo kekse. Odvojite bjelanjake od žumanjaka, ohladite i tuku dok ne postane čvrsta pjena. Žumanjke od šećera, bijele boje, dodajte ribani limunski zest, mješavinu pšeničnog brašna i škroba. Brzo mijesite tijesto i pažljivo uvodite proteine. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Okrugla posuda za pečenje prekrivena je pergamentom, ulijemo pola tijesta u sloj od 1 cm i poslati ga u pećnicu 25-30 minuta. Isto vrijedi i za drugu polovicu testa. Sada napraviti zračni kolač. Da biste to učinili, hladne šlagove na stabilnoj pjeni dodajte 2-3 puta šećer dok se ne dobije gusta, stabilna masa. Na samom kraju premlaćivanja stavite sjeckani oraščić i nježno promiješajte. Uzimamo list pergamena papira i ispeći meringue iz pripremljene smjese 60 minuta na temperaturi od 110 stupnjeva. Važno je gletanje mase na limu dobro u sloj od 1,5-2 cm. Sada napravimo vrhnje. Tukujemo maslac, postupno dodavajući kondenzirano mlijeko. Lagano odrezati marmeladu ostavite nekoliko komada za ukrašavanje. Gotovi keksi ravnu kremu, na vrhu smo stavili zračnu meringu i pospite sječenom marmelatom. Ukrasimo stranice torta s cjelovitom marmeladom, a završni dodir. Nacrtajte paukovu mrežu uz pomoć otopljene čokolade, napunjene u štrcaljku za tijesto. Bon appetit!
Posluživanje: 6