- Cikla - ~ 500 grama
- Voda - 3 litre
- Šećer - 1 Art. jedan žlica
- Kruh od raženog - 50 grama
Repu treba temeljito isprati, oguliti i izrezati na male komadiće. Kao što vam se sviđa. Izrežem ga na različite načine, ponekad s kockama, ponekad s slamkama. Onda širim trave oko staklenke, ulijem je kipućom vodom, tako da malo prostora za fermentaciju u staklenku. Dodam šećer i raženi kruh (kriške). Tada sam pokrivao gazom ili gustom salvetom, stavio poklopac na vrh i ostavio ga 3-5 dana u najtoplijoj sobi. Tijekom fermentacije pojavit će se pjena. Mora biti uklonjena. Zatim se kvasca iz repa ispuhati i uskladištiti u hladnjaku.
Posluživanje: 7-9