Čokoladni desert Vjeruje se da je lavacake izumljen 1987. godine u New Yorku, kada je kuhar već neko vrijeme uzeo čokoladni keks prije nego što je bio iz pećnice, ali francuski je natjecanje prvenstvo u tom pitanju i vjeruje da su u Francuskoj rastopljeni čokoladni deserti bili pripremljeni puno ranije. Budući da je to moguće, lavakeake u SAD-u posebno je popularan, čak se smatra dobrim načinom završavanja večere s ovim desertom. Kod kuhanja lavacake, neke su osobine, osobito, pečenje treba završiti u vrijeme kada su rubovi keksa već pečeni, a sredina će biti prekrivena samo filmom i još uvijek će biti tekućina. Vrijeme pečenja u ovom slučaju će morati biti postavljeno eksperimentalno ovisno o karakteristikama peći i veličini kalupa. Obrasci obično koriste keramiku otporni na toplinu za pojedinačne deserte, ali uspio sam improviziranim sredstvima, uzimajući čelične kokosove boce i kalupe od silikonskog kolača. Ovo potonje nije mi odgovaralo, ali kuhari su se uspjeli nositi s problemom. U tijestu, kako biste poboljšali okus čokolade, možete dodati ekstrakt kave ili ekstrakt vanilije i poslužiti, ovisno o želji, sa sladoledom, šlagom i bobicama.
sastojci:- Čokoladna crna 120 g
- Instant kava 2 tsp.
- Pileći jajnici 3 kom.
- Pšenično brašno 6 tbsp. l.
- Maslac 60 g
- Šećer u prahu 0,5 tbsp.
- Šećer u prahu 2 žlice. l.
- Maslac 50 g
- Banane 1 kom.
- Jagode 50 g
- Korak 1 Za pripremu lavacake uzimamo sljedeće sastojke: tamnu čokoladu, šećer u prahu, brašno, jaja, maslac, instant kava.
- Korak 2 Uzet ćemo jaja, prašak od šećera i kavu u bujnoj masi sve dok ovaj potonji potpuno ne otopi. Kava u ovom receptu služi kao pojačivač okusa čokolade.
- Korak 3 Rastopiti maslac i čokoladu rastopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj, miješati.
- Korak 4 Dodajte rastopljenu čokoladu s maslacem u smjesu jaje-šećer, umutite zajedno.
- Korak 5 Ulijepite u brašno, tijesto bi trebalo gustiti, ali istječe žlicom.
- Korak 6 Pripremite bananu da ga ohladi. Tiho smo rezati banane s maslacem, omekšanim na sobnoj temperaturi i šećerom u prahu. Stavili smo u hladnjak.
- Korak 7 Dijelovi kalupa podmazani su uljem. Ulijte tijesto na 2/3 i stavite kalupe u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 ° C. Vrijeme pečenja je pojedinačno: od 6 do 11 minuta, zakasnio sam za 8 minuta.
- Korak 8 S nožem trčimo uz rub kalupa, okrenite lavacake na tanjure, stavite na vrh krema od banane i bobice (svježe ili prethodno odleđete), izrezajte kekse, ostavljajući čokoladnu lava izlijati i odmah služite.