- Biskvitni keksi - 250 grama
- Maslac - 130 grama
- Šećer - 160 grama
- Voda - 125 mililitara
- Želatina - 15 grama
- Žumanjci od jajeta - 6 komada
- Limun - 1 komad
- Sir od filadelfije - 500 grama
- Krema - 400 ml
- Zaglavljivanje - - Za okus (voće, bobičasto voće, orašasti plodovi, itd. - sve što vam se sviđa)
Limun cheesecake bez pečenja je vrlo nježan i prozračan kolač od sira s jedva osjetljivim okusom limuna. Recept ovog kolača od jeseni koji sam preuzeo iz stručne kulinarske knjige engleskog, pa je gotov kolač još bolji nego kod kafića i restorana. Kolač od sira bez pečenja je vrlo jednostavan u kuhanju, ali vrijeme troši puno. Ali to je vrijedno toga, vjerujte mi :) To je kolač od kvasca, naravno, hladno. Recept za kolač od limuna bez pečenja: 1. Taljenje maslaca. Izrezujemo kolačiće u mrvice (s valjkom ili miješalicom, kojemu je prikladnije). Izlijemo rastopljeni maslac u mrvicu. Crumb s maslacem temeljito izmiješan i ravnomjerno staviti na dno kalupa za cheesecake. Stavili smo ga u hladnjak za zamrzavanje. 2. Sada pripremamo sirup. U 80 ml na niskoj temperaturi rastopiti se šećer. Donijeli smo sirup, a nakon toga ga uklonimo iz vatre. Pomaknite žumanjke, ulijte sirup u tanke kapljice. Rezultirajuća mješačka masa do homogene konzistencije. 3. U preostaloj vodi posadimo želatinu. 4. Pomiješajte sir Philadelphije s sokom i zest od jednog limuna. Dodajte želatinu u masu sira i umutajte dok ne postane glatka. 5. Pomiješajte masu žumanjaka sa sirom. 6. U drugu zdjelu stavite vrhnje na konzistenciju lagane kreme. Dodajte šlag na našu masu, promiješajte. Rezultirajuća homogena masa izlivena je odozgo na smrznutu kolaču. 7. Cover Cheesecake s hranom film i stavite ga u hladnjak za noć. Sljedećeg dana, kolač od kvasca će biti spreman. Po želji, može se ukrašavati sa svježim bobicama.
Posluživanje: 5-6