- Jeruzalemska artičoka, oguljena i sjeckana - 450 grama
- mlijeko - 3 šalice
- kiselo vrhnje - 240 grama
- svježe iscijeđen sok od limuna - 2 Art. žlice
- ribani sir - 1 staklo
- sjeckana svježa timijana - 1. st. jedan žlica
- sol - 1 čajna žličica
- svježe mljevena paprika - 1/4 čajne žličice
- krumpir, ljušteno i rezano - 220 grama
- luk, ljušteno i tanko rezano - 150 grama
- oguljene kestena, odvojene na pola - 150 grama
- bijelog kruha bez kore, lagano pržen i slomljen u male komadiće - 4 Slices
U velikom tavanu spajaju se artičoka i mlijeko. Donijeti kuhati i kuhati 10 minuta. Odvucite mlijeko polaganjem 3/4 šalice mlijeka. Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. U zdjelu, tukli kiselo vrhnje, mlijeko, sok od limuna, 1/4 šalice sira, majčine dušice, sol i papar. Dodajte artičoke, krumpir, kestene, mješavinu, nježno pomiješajte. Stavite smjesu u posudu za pečenje. Pokriti aluminijskom folijom. Pecite dok arcizu u Jeruzalemu ne postane mekana, oko 1 sat. Izvadite foliju, posipajte krušnim mrvicama i preostalim 3/4 šalice sira. Pecite dok zlatno smeđe, 8 do 10 minuta. Poslužite tanjur toplo.
Posluživanje: 6-8