Majoneza domaća od prepelica

Priprema majoneze od prepelica. Budući da sam pokušao napraviti majonez kod kuće, moj se stav prema ovom umaku promijenio. Sada sam kuhati, redovito i bez sumnje dodati u salate, služim ga sendvičima. Profesori ovog receptora su da prepelice ne sadrže u načelu salmonelu, što isključuje rizik od ove bolesti. Također je vrlo ugodno pripremiti dom majoneze u zdjelu miješalice - jednostavno, kompaktno i sažljivo. Isprobajte! Savjet: postoje posebne škare za precizno i ​​praktično izvlačenje prepelica, ali ako pažljivo postupate i prvo odmrzite jaja u zasebni spremnik, jedan po jedan se kreće u miješalicu, sve će se ispasti, zamrznute čestice ljuske mogu se pažljivo ukloniti. Majoneza se može koristiti u čistom obliku, ali se može mijenjati raznim aditivima: sjeckani češnjak, paprika, zelje. Koristio sam suhog koromača, brišući ga rukama, tako da je dobila što je moguće manju strukturu. Ovo je ognjište iz kolovoza, koje se osuši zimi, vrlo je mirisno.

Priprema majoneze od prepelica. Budući da sam pokušao napraviti majonez kod kuće, moj se stav prema ovom umaku promijenio. Sada sam kuhati, redovito i bez sumnje dodati u salate, služim ga sendvičima. Profesori ovog receptora su da prepelice ne sadrže u načelu salmonelu, što isključuje rizik od ove bolesti. Također je vrlo ugodno pripremiti dom majoneze u zdjelu miješalice - jednostavno, kompaktno i sažljivo. Isprobajte! Savjet: postoje posebne škare za precizno i ​​praktično izvlačenje prepelica, ali ako pažljivo postupate i prvo odmrzite jaja u zasebni spremnik, jedan po jedan se kreće u miješalicu, sve će se ispasti, zamrznute čestice ljuske mogu se pažljivo ukloniti. Majoneza se može koristiti u čistom obliku, ali se može mijenjati raznim aditivima: sjeckani češnjak, paprika, zelje. Koristio sam suhog koromača, brišući ga rukama, tako da je dobila što je moguće manju strukturu. Ovo je ognjište iz kolovoza, koje se osuši zimi, vrlo je mirisno.

sastojci:

• Jaja prepelica 6 kom.
• Šećer 10 g
• Sol 5 g
• Rafinirano ulje od suncokreta 150 ml
• Senf 10 g
• Sok od limuna 10 ml
• Mješavina paprike 2 g
• Suho suho 5 g

instrukcije

• Korak 1 Pripremite sve potrebne sastojke: prepelice, limun, biljno ulje, senf i začini.
• Korak 2 Jaja se lagano raspadaju i stavljaju svoj sadržaj u posudu za miješanje.
• Korak 3 Dodajte šećer, sol, senf i svježe mljevenu mješavinu paprike u zdjelu miješalice.
• Korak 4 Sada, na srednjoj brzini, jaja s mirodijama 10 sekundi.
• Korak 5 Zatim važna točka: dodajte biljno ulje. Za dobivanje stabilnog i elastičnog ulja za emulziju treba dodati najprije za 1 žličicu, postupno povećavajući i povećavajući dio.
• Korak 6 Svakim vremenima morate ubaciti ulje nakon maksimalnog dodavanja ulja 10-15 sekundi. Masa će zamjetno početi zgušnjavati. Kao rezultat toga, biljno ulje u potpunosti "odlazi" za oko 7-8 dodataka. Na samom kraju ulja već se može baciti.
• Korak 7 Kad ulje završi, dodajte sok od limuna i sušeno kopar na ukupnu masu. Ponovno tresti. Tada stavimo gotovu majonezu u prikladan spremnik za skladištenje u hladnjaku.