Cordon Blue
- 600 g svinjskog fileta
- 200 g sira
- 200 grama pršuta
- 2 jaja
- 1/2 šalice krušne mrvice
- 1/2 šalice brašna
- 200 ml biljnog ulja
- sol
- mljeveni crni papar
Priprema jela:
1. Izrežite meso u velike komadiće i obeshrabrujte. Zatim dodajte sol, papar i ostavite 10-15 minuta. 2. Sir i šunka izrezani na tanke trake, kombinirati i miješati. Jaja su lagano tukli s čokoladom soli. 3. Stavite sir i pršut na komade mesa i svitak svitak kao valjak. Uvaljati u brašno, potom umočiti u jajašca, natočiti u krušnim mrvicama i ponovno umotati u brašno, jaja i mrvice. 4. Pržite u biljnom ulju, spustite šav (2 minute na svakoj strani). Poslužite, narezane. Vrijeme pripreme: 20 minuta U jednom dijelu 448 kcal Proteini - 33 g, masti - 21 g, ugljikohidrati - 8 g.
Medaljoni svinjetine
Za 4 obroka:
- 400 g svinjetine
- 1 stol. žlica brašna
- sol
- mljeveni crni papar
- 2 ukiseljena krastavaca
- 100 ml suhog bijelog vina
- 50 ml konjaka
- 1 stol. žlica za senf
- 1 -2 tablica. žlice salata od rajčice
- 2 tablice. žlice biljnog ulja
1 mrkva
200 g krumpira
Priprema jela:
1. Svinjetina izrezati na kriške preko vlakana i kotrljati u brašnu. Pospite solju, mljevenom paprom i pržite u biljnom ulju. Izrežite krastavce na tanke kriške. 2. Nakon prženja svinjetine zlatne boje, prelijte vino, umiješajte kriške krastavaca, senf i rajčicu, pomiješajte 10 minuta. Zatim prelijte konjak i pirjati još 1-2 minuta. 3. Prijenos mesa, zalijevanje rezultirajućeg umaka. Za bočnu jelo, oguliti krumpir i mrkvu, izrezati u kocke i kuhati. Vrijeme pripreme: 55 minuta U jednom dijelu 510 kcal Proteini - 22 g, masti - ugljikohidrati -17 g 12 g.
Peciva janje
- 1 kg mljevene pulpe s slojem masti
- 1/2 hrpa korijena ili peršina
- lisnatog lišća za ukrašavanje.
Za marinadu:
- 2-3 češnjaka od češnjaka
- 100 ml bijelog suhog vina
- 3-4 lišća lišća
- 1 stol. žličica crnih brušaka
- 200 g tijesta od rajčice
- sol
- mljeveni crveni papar
- 1/2 čaja. žlice sušenog bosiljka
- 1/2 čaja. žlice suhog majmuna
Priprema jela:
1. Izrežite meso na komadiće. Za marinadu, utrljajte češnjak na srednjoj rešetki i pomiješajte s vinom, dodajte lisnato listiće, papar, rajčicu, bosiljak, mažuran, mljeveni crveni papar i sol na okus. 2. Pokrijte meso sa svih strana s dobivenom smjesom i stavite u hladnjak. Marinirajte 3 dana. 3. Zatim uklonite meso, obrišite papirnatim ručnikom i ispeći ispod roštilja (oko 20 minuta). 4. Peršin ili korijandar koji treba razriješiti, letci na prstima. Salata ostavlja lijepo uređena na tanjuru. Meso posluženo na lišćem salata, ukrašeno lišćem peršina ili korijena. Vrijeme pripreme: 40 minuta U jednom dijelu 490 kcal Proteini - 27 g, masti - 23 g, ugljikohidrati - 9 g.
Svinjetina u saksonskom stilu
Za 6 obroka:
- 1 kg svinjske pulpe, prekriven tankim slojem masti
- sol
- mljeveni crni papar
- 1 stisak ribanog muškatnog oraščića
- 1 stisak paprike od zemlje
- 1 prstohvat praha senfa
- 1 stol. žlicu biljnog ulja
- 300 ml biljnog bujona
- 1 stabljika poriluka
- 1 mrkva
- 1 luk žarulje
- 1 stol. žlica brašna
Priprema jela:
1. Izrežite masni sloj u obliku dijamanata. Odrežite meso solom, mljeveni crni papar, papriku, prah senfa, oraščić i ostavite 10-15 minuta. Meso pržiti sa svih strana u biljnom ulju i staviti u toplinu otporni oblik. Pecite 1 sat na 200 °, s vremena na vrijeme zalivši juhu od povrća. 2. Rezatirajte prstenove (samo bijeli dio). Luk odrezani na kriške, mrkve - tanki krugovi. 3. Pripremljeno povrće dodati meso i sve zajedno peći još 40-60 minuta. Zatim meso s povrćem ispeći ispod roštilja (oko 5 minuta) i pomak. 4. Pripremite umak. Sok od raspršenog soka, ohladi i samljeti s brašnom. Zatim ga dovedite do kuhanja i, stalno miješajući, kuhajte dok se ne zgusne. Ako je potrebno, posolite sa soli na okus. 5. Izrežite meso na kriške preko vlakana, poslužite s povrćem i kuhanim umakom. Vrijeme pripreme: 135 min U jednom dijelu 510 kcal Proteini-48 g, masti - 29 g, ugljikohidrati - 9 g.
Pečena patka
Za 2 obroka:
- 2 noge pataka
- 50 g maslaca
- 2 tablice. žlice meda
- sol
- mljeveni crveni papar
- 1 rotkvica
- 1/2 hrpa salate
- 2-3 strelice zelenog luka za ukrašavanje
Priprema jela:
1. Patkajte kožu na nekoliko mjesta s vilicom. Obrišite noge pataka sa svih strana maslacem. 2. Pripremljena noga patka ležala je na roštilju, ispod njega, postavite posudu za pražnjenje masti. Pecite 60 minuta u pećnici na 180 °. 3. Za umak, pomiješajte masnoću s pećnicom za pečenje s medom, dodajte sol i uzgajajte s mljevenom crvenom paprikom na okus. S dobivenom smjesom, pokrijte noge pataka sa svih strana i stavite ispod roštilja još 10-15 minuta. 4. Sortirajući povrće, rotkvice izrezane u tanke krugove, salate ostavljaju lijepo raspoređene na tanjur. 5. Noge pataka stavljene su na listove salata, ukrašene krugovima rotkvica i strijelama zelenog luka. Vrijeme pripreme: 85 min U jednom dijelu 545 kcal Proteini - 25 g, masti - 24 g, ugljikohidrati - 100 g.
Guska s jabukama i maticama
- 1 guska
- 200 g bijelog kruha
- 1 šalicu mlijeka
- 3 jabuke
- 2 luka
- 200 g oraha
- za 1 čaj. žlica sušene majčine dušice i mažurana
- 200 ml soka od jabuka
- 1 stol. žlica brašna
- 50 ml konjaka
- sol
- mljeveni crni papar
Priprema jela:
1. Namočite kruh u mlijeko. Jabuke trebaju biti uklonjene, ukrcane, rezane pulpe u kocke. Sjeckajte luk. 2. Za 1/3 jabuke pomiješajte s polovicom luka, oraha, soli, ljekovitog bilja i prešanog kruha. 3. Guska trljajte iznutra i izvana solom i paprom, napunite punjenjem i sjeckani drvenim kopčama. Stavite u formu grudi gore i ulijte 0,5 litara vruće vode. Pecite 60 minuta na 180 °, povremeno izlijevajte istaknutim sokom. 4. Dodajte preostale sjeckane jabuke s lukom i pecite još 1,5 sata. 5. Dodajte sok od jabuka i brašno na sok od prženja, kuhajte, dodajte sol, papar i ulijte konjak. 6. Guska poslužena s pirjanim jabukama i lukovima. Umak da služi zasebno. Vrijeme pripreme: 180 min U jednom dijelu 810 kcal Proteini - 66 g, masti - 48 g, ugljikohidrati - 39 g.
Filet "Šangaj"
Za 6 obroka:
- 600 g kuhane piletine
- 200 ml biljnog ulja
- 2 jaja
- 1 vrećicu (15 g) sjemena sezama
- 1 šalicu krušne mrvice
- 1/2 šalice brašna
- 1/2 čaja. žlice maslinovog paprike
- 3 češnjaka češnjaka
- na 1/2 cay. žlice curry i timijan
- 1 čajnu žličicu. žlica sušenog bosiljka
- sol
- kiselo paprike po ukusu
Priprema jela:
1. Pomiješajte brašno s solju, paprom, paprikom, bosiljkom, curryjem i timijanjem. Češnjak je pušten kroz tisak. 2. Pileći prsa odrezani duž vlakana u dugim trakama. 3. Pripremite filete češnjakom i namotajte u smjesi brašna i začina. 4. Pomiješajte skuta s sezamom. Jaja lagano umutiti. 5. Umočite filete u jajima, kotrljati u mješavini keksa i sezama i pržiti u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Vrijeme pripreme: 35 minuta U jednom dijelu 537 kcal Proteini-34 g, masti-21 g, ugljikohidrati-6 g.
Pržena piletina, posuta kikirikama i đumbirom
Za 4 obroka:
- 2 velika fileta pileća prsa (oko 600 g)
- 1 stol. žlicu biljnog ulja
- 1 stol. žlica meda
- 2 tablice. žlice suhog bijelog vina
- 2 tablice. žlice maslaca
- 1 stol. žlica kikirikija
- 1 prstohvatnog đumbira
- sol
- mljeveni crni papar
Priprema jela:
1. Odresite filet soli, mljeveno crnom paprom i ostavite 10-15 minuta. 2. Kombinirajte maslac s medom i rastopite, stalno miješajući, u vodenoj kupelji. Filet se treba obložiti sa svih strana s dobivenom smjesom. 3. Podmazujte oblik otporan na toplinu s biljnim uljem, postavite pripremljeni filet. 4. Ulijte u bijelo vino. Pecite 40 minuta do zlatno smeđe boje. 5. Kikirno pržiti u tavi bez masti. Zatim, sortirati, samljeti i pomiješati s mljevenim đumbirom. S dobivenom smjesom posipajte gotovi fileti i poslužite. Vrijeme kuhanja: 60 minuta U jednom posluživanju 380 kcal proteina - 22 g, masti - 11 g, ugljikohidrati - 15 g.
Punjena kokoš
Za 4 obroka:
- piletina
- 250 g uskog bijelog kruha
- 1 šalicu mlijeka
- 2 jaja
- 100 g maslaca
- 100 g šampinjona
- 100 g pileće jetre
- 50 ml konjaka
- sol
- papar
- 2 tablice. žlice biljnog ulja
Priprema jela:
1. Kruh u mlijeku 30 minuta, a zatim iscijediti. 2. Šampinjoni za sortiranje i fino usitnjavanje. Pechenku zajedno s iscijediti kruh i maslac proći kroz meso mljevenja. Za punjenje, kombinirajte dobiveno mljeveno meso s gljivama i jajima, posolite solom, paprom i pomiješajte. 3. Napunite piletinu s dobivenom smjesom i šivajte gustom pamučnom niti. 4. Pomiješajte konjak s biljnim uljem, odrežite sol, papar i masnoće piletinu sa svih strana. Pecite 1,5 sata na 180 °. Vrijeme kuhanja: 120 min U jednom dijelu 526 kcal Proteini-32 g, masti -18 g, ugljikohidrati -13 g.
Pečeni krumpir
Za 4 obroka:
- 800 g krumpira
- 2 jaja
- 1 češanj češnjaka
- 200 g sira
- 100 g kiselo vrhnje
- 1 hrpa kopra
- 1 stol. žličica maslaca
- sol
- ukusan crni papar
Priprema jela:
1. Kuhajte krumpir (20 minuta), ohladite i čistite. Jaja kuhati teško (10min), oguliti i izrezati u polovice. 2. Prosijite češnjak kroz tisak. Nasjeckajte sir na grater. 3. Kopriti se sortirati, nekoliko grančica staviti na stranu za ukrašavanje, ostatak - za mljevenje. 4. Pripremite umak. Kombinirajte kiselo vrhnje s masom češnjaka, ribanim sirom i sjeckanim kopčom. Sol, papar i mješavina. 5. Podmažite oblik maslacem, stavite krumpir, polovicu jaja, prelijte pripremljeni umak i pecite 20 minuta u pećnici na 200 °. Ukrasite koprima s koprima. Vrijeme pripreme: 50 minuta U jednom dijelu 375 kcal Proteini -11 g, masti -17 g, ugljikohidrati -28 g.
Stakleni krumpir
- 1 kg krumpira
- 1 rajčice
- 1 češanj češnjaka
- 200 g mozzarelle
- 4 jaja
- 1/2 šalice mlijeka
- 150 grama pršuta
- sol
- papar
Priprema:
1. Kuhajte krumpir (20 minuta), oguliti i izrezati u krug. 2. Poslužite rajčicu kipućom vodom, ogulite, odrežite pulpu šalicama. Mozaik mozzarelle također izrezati u šalice. 3. Proliti češnjak kroz tisak. Izrežite pršut u male kocke. Za umak od umaka, umak s mlijekom, dodajte šunku i češnjak, sezoni s solom i sezoni s paprom na okus. 4. Stavite rajčicu i moza-rellu u slojeve, sipajte umak i pecite 15 minuta na 200 °. Vrijeme pripreme: 45 minuta U jednom dijelu 415 kcal Proteini - 19 g, masti - 12 g, ugljikohidrati - 58 g.
Palačinke od krumpira
- 6 velikih gomolja krumpira
- 2 mrkve
- 1 češanj češnjaka
- 1 stisku zemnog korijandera
- 1/2 čaja. žlice ribanog muškatnog oraščića
- 1 jaje
- 3 tablice. žlice pšeničnog brašna
- 5 stol. žlice rastopljenog maslaca
- sol
- ukusan crveni papar
- 1 šalicu krema ili vrhnja
Priprema:
1. Rešetke mrkve na srednje veće ribe i sezone, miješajući, na 1 stol. žlicu rastopljenog maslaca (10 min), a zatim ostavite da se ohladi. Peel krumpir i rešetke na finu grater. Češnjak je pušten kroz tisak. Jaja umotati malo. 2. Ohlaite mrkvu i krumpir s pretučenim jajašcima, češnjakom i brašnom. Dobivena masa soli, sezoni s mljevenim paprom, korijanderom, ribani muškatni oraščić i mješavina. 3. Koristite žlicu za oblikovanje palačinki i pecite u dijelovima preostalog rastopljenog maslaca (2 minute na svakoj strani). Gotovi palačinke staviti na papirnati ručnik apsorbirati višak masnoće. 4. Prije posluživanja palačinke krumpira zagrijati. Kremu ili kiselo vrhnje, po želji, primjenjuju se zasebno. Vrijeme pripreme: 30 minuta U jednom dijelu 475 kcal Proteini - 11 g, masti - 27 g, ugljikohidrati - 48 g.
Krumpir u foliji
- 8 gomolja krumpira
- 1 jaje
- 300 g šampinjona
- 1 luk
- 2 tablice. žlice biljnog ulja
- sol
- papar
- zelenilo
- 2 tablice. žlice majoneze
- lisnatog lišća
- 1/2 pod slatke paprike za ukras
Priprema:
1. Operite krumpir, stavite ih na pećnicu i peći oko 40 minuta na 180-200 °. Cool, oguliti, odrezati vrh i koristiti čajnu žlicu za uklanjanje dijela celuloze, pokušavajući ne oštetiti zidove. 2. Izrežite šampinjone i izrežite ih u male komadiće. Bulb grind, zajedno 3. Gljive s lukom cool, miješajte jaje, sol i sezonu s paprom na okus. Zelene boje za sortiranje i mljevenje. 4. Izvadite krumpir iznutra s majonezom, postavite gljiva i pospite ljekovitim biljem. Svaki gomolj krumpira zamotan je u foliju, presavijen na pola. Pecite 15-20 minuta na 200 °. Vrijeme od kuhanja: 75 min U jednom dijelu 430 kcal Proteini - 17 g, masti - 11 g, ugljikohidrati - 49 g.
Cherry torta
Za 12 obroka:
Za tortu:
- 8 jaja
- 1,5 šalice šećera
- 1 šalicu brašna
- 60 g maslaca
- 50 g kakao.
Za punjenje:
- 1 litre komete od višnje
- 2 vrećice želatine
- 100 g pijeska trešnje
- 750 g šlagom
- 250 ml konjaka
Priprema:
- Iz jaja, šećera, brašna i maslaca umijesiti tijesto, 1/4 dijela staviti na stranu, ostatak smjese s kakaom. Pecite 4 kolača (1 bijelo i 3 smeđe) 35-40 minuta na 180 ° svaki. 2. Pripremite želatinu kako je naznačeno na pakiranju, i kombinirajte s komotom. Podmažite bijeli kolač s pekmezom, prekriti smeđim kolačem. Zasićite s konjaka, pokrijte polovicu kompotina s želatinom. Vrh s pekmezom, prekriti kremom. U istom redoslijedu postaviti ostatak kolača. Vrijeme pripreme: 120 minuta U jednom dijelu 445 kcal Proteini - 12 g, masti - 15 g.
Salata "Svježina"
Za 8 servisa:
- 100 grama pulpe teletine
- 1 konzervirana tikva
- 1 luk žarulje
- 2 rajčice
- 1 slatki paprika
- 2 češnjaka češnjaka
- 2 tablice. žlice biljnog ulja
- 1 čajnu žličicu. žlica octa
- 1/2 hrpa peršina i kopra
- sol
- mljeveni crni papar
- 1 lišća lišća
- slatki papar
Priprema jela:
1. Kuhajte meso u kipućoj slanoj vodi s lovorovim listom i mirisnom paprom dok ne bude spremno (oko 1 h). Zatim uklonite i ostavite da se ohladi. 2. Odrežite luk na tanke prstenove. Rajčica i pulpa slatkog papra - lobule. 3. Izrežite srž u male kocke. Hladi sjeckani meso preko vlakana. Svi pripremljeni sastojci se kombiniraju i miješaju. 4. Pripremite benzinsku stanicu. Češnjak je pušten kroz tisak. Mrljajte biljno ulje s ocem, tijesto od češnjaka, sol i mljeveni crni papar na okus. 5. Dobiveni preljev u vodu za salatu i dobro promiješajte. Poslužite s peršinom i koparom. Vrijeme pripreme: 85 minuta U jednom dijelu 290 kcal Proteini - 16 g, masti - 19 g ugljikohidrata - 13 g.