- bjelanjka - 3 komada
- orasi - 80 grama
- cimet
- kolačiće (možete Maria) - 20 grama
- brašno - 20 grama
- šećer - 80 grama
- mlijeko - 130 mililitara
- Maslac - 50 grama
- brašno - 1 čajna žličica (za vrhnje)
- kukuruzni škrob - 2. st. žlice
- šećer - 60 grama (za kremu)
Počnimo s pripremom kreme. U maloj količini mlijeka (50 ml), promiješajte brašno i škrob. Preostalo mlijeko je kuhano, dodajte šećer i rum. Zatim ulijte smjesu s brašnom i škrobom i kuhajte dok ne postane gust, stalno miješajući. Ohladite dobivenu masu i dodajte mu ulje. Namjestite sve do zračne mase. Krema je spremna. Uzimamo orahe i kekse i mljeveno ih u kavu za mljevenje u brašno. Dodajte cimet i 20 grama brašna. Sad idemo na kolače. Zagrijte pećnicu zagrijavajte 180 stupnjeva. Na papiru za perganje nacrtajte 4 kruga. Najlakši je način kružiti tanjur. Zatim okrenite papir, stavite je na pladanj za pečenje, podmazujte uljem i prskajte tanki sloj brašna. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i pretipajte proteine u debelu pjenu. Zatim počinjemo postepeno uliti šećer u njih. Nježno miješajte whipped bijelo sa suhim mješavinom kolačića i nuts i širite tijesto na krugovima. Kolači se brzo nakupljaju za 10 minuta. Treba ih pažljivo ukloniti iz papira i hladi. Tada svi kolači, osim vrha, trebaju biti razmazeni vrhnjem i noćnom u hladnjaku. Kada je kolač "infused", ukrasite ga sa zaleđivanjem šećera i pospite sjeckanim kekse ili orasima. Ovaj Esterhazy ima nježan uzorak čokolade glazure na vrhu. Da biste to učinili, nacrtajte na kolač glaze običnih krugova, a zatim nježno nožem glazura u središte. Oblike paukova. Vaše čudo je spremno! Nadam se da vam se svidjelo moj recept i kolač Esterhazy!
Posluživanje: 4