Pojedinac tražio da napravi domaću tortu, a pećnica je slomljena? Suze žalosti neće pomoći, a gospodar ne može odmah doći. Ne brinite, postoji izlaz! Predlažemo vam da peći veličanstveni veličanstveni keksa ... upravo na štednjaku, u tavi. Mislite li da je skupe i ukusne kolače teško, opasno za obiteljski proračun? Sada ćemo vam dokazati da to nije tako!
Proizvodi će trebati minimalni. Za pečenje raskošnog kolača u tavi od oko 22 cm, uzmite:
4 kokošja jaja
1 šalicu šećera
1 šalicu brašna
mali prstohvat soli
Osim toga, potreban vam je krug izrezen iz pekarne papira promjera jednakog promjeru dna posude, čistog pamučnog ručnika i, u stvari, lonac za umak od oko 22 cm u promjeru s poklopcem. Ako pečete na plinskoj peći, savjetujem vam da to učinite postavljanjem podjeljka pod tavu kako bi se plamen ravnomjerno rasporedio. Započnimo pripremiti kekse.
Jaja se moraju postići sat vremena prije pečenja, tako da su na sobnoj temperaturi. Brašno, odmah prije kuhanja, prosijati, zasiti ga s kisikom, u zasebnu zdjelu. Jaja lijepo podijeljene u žumance i vjeverice. U zdjelici za pripremu tijesta stavite vjeverice. Mi bacamo bijele čipkane soli s mikserom. Ako mješalica ima prekidač brzine, onda je bolje početi s malom brzinom, postupno ga povećavajući kako se zadebljali proteini. Bez zaustavljanja šišanja, u nekoliko recepcija, predstavljamo šećer. Proteini se trebaju pretvoriti u bujnu, elastičnu masu. Ako ih lupete žlicom i okrenete ovu žlicu, vjeverice ne bi trebale pasti.
Nakon što se bijelci napuhuju, pripremite lonac za kavu u kojem će peći keksa. Stavite na dno posude nauljeni krug papira za pečenje. Zidove posude ne smije se podmazivati ni na koji način! Masnoće će "uzrujati" tijesto, neće dopustiti da se digne ispravno. Okrenite ploču za kuhanje ispod prosjeka. Stavite posudu na plamenik. Pustite da se zagrije, sve dok ne unesete tijesto na svoja osjetila. Nemojte prekrivati posudu s poklopcem. Dok je posuda zagrijana, nastavit ćemo napraviti tijesto. Jedno po jedan ulaze u žumanjke u bjelanjku sa šećerom, a istodobno nastavljaju udariti miješalicom. Nakon toga, mješalica se uklanja, više ga nećemo trebati. Dalje, tijesto će se lagano umiješati žlicom (prikladno drvena, ali je moguće i uobičajeno, od nehrđajućeg čelika). U tijestu, dodajte jednu žlicu brašna, svaki put pažljivo, kreće se od vrha do dna, kao da "okreće" tijesto. Snažno se ne može ometati, tako da se vjeverice ne podmiruju, a zračni mjehurići praska. Inače, tijesto će postati previše gusta. Nije dugo. Vrlo brzo ćete imati pahuljasto tijesto za zrak koji će pridonijeti dosljednosti. A posuda u ovom trenutku već se zagrijala. Unesite tijesto u tijesto, pažljivo ga stavite na peć i čvrsto zatvorite poklopcem, omotane u pamučni ručnik. Ovo je dodatna brtva, tako da parna pećnica ne izlazi iz tave tijekom pečenja.
Keksa u loncu s promjerom od 22 cm pečena je oko 25-30 minuta. Vrlo je važno razumjeti kada je spremna. Pa, ili gotovo spremna. Nakon otprilike 20 minuta osjetit ćete ukusni miris. Biscuit "zgrabio". Već je uskrsnuo, uskoro će biti spreman. Nakon sedam minuta, možete lagano podići poklopac i probiti keks s drvenom oštrom šiljenom zrakom (ili čačkalicom). Ako je sjaj slab, bez zaglavi tijesta, onda je keksa spremna. Ako je vlažan, sa zaglavljenim tijesta, lagano zatvorite poklopac. I nakon pet minuta, ponovno provjerite spremnost. Nemojte se iznenaditi pojavi keksa: to će imati ... bijelu površinu. I to ne čudi. Uostalom, nismo imali vrhunsko grijanje, vrh je došao s parom. Ali ta je površina ravna. Kad je keksa spremna, uklonite poklopac. Neka bude pet minuta. Nakon toga, s oštrim tankim nožem (ako posuda nije s nepropusnim premazom) ili tankom teflonskom lopaticom (ako je posuda s posebnim premazom) pažljivo i pažljivo odvojite keksa od zidova posude kroz cijeli promjer. Onda se okreni. Bolje je na rešetki, ali zbog nedostatka rešetke moguće je i na drvenoj ploči. jer Na dnu je bio nauljeni papir, kolač se lako razdvaja. Izvadite papir. Biskvit je spreman. Njegova bjelkasta površina lako je maskirana bilo kojom vrhom.
Za pečenje jela prikladni su od aluminija, nehrđajućeg čelika ili s teflonom. Važno stanje: oni bi trebali imati čak i zidove, bez smjera.
Bon appetit!