rizoto
Sastojci jela:
- bundeva-1 kom.
- biljna juha-1l
- luk -1 pc.
- riža - 250 g
- bijelo vino-1 staklo
- Parmezan - žlica
- perlica-1 greda
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice
- maslinovo ulje -1 tbsp. jedan žlica
Peel bundeve od kore i suncokreta. Meso izrezati na komadiće, staviti u posudu za pečenje, masiranog biljnim uljem, i peći 20 minuta na + 200 ° C. U tavi, spremite luk u maslinovom ulju, dodajte rižu i ulijte dvije posude vruće juhe. Pričekajte da se tekućina apsorbira i nastavi postupno sipati juhu, prisjećajući ga da ga promiješa (to će trajati oko 15 minuta). Dodajte čašu vina, promiješajte. Nastavite ulijevati preostali bujon dok riža ne postane mekana vani, ali još uvijek čvrsto unutra. Dodajte pečenu bundu, ribani parmezan i prskajte rižoto s peršinom.
Kolačići Madeleine
Sastojci jela:
- maslac (omekšan) - 2 šalice
- šećer - 2/3 šalice
- ekstrakt vanilije -1 sat. jedan žlica
- narančasta kora -1 / 2 tsp.
- jaja - 3 kom.
- brašno -1 staklo
- prašak za pecivo -1 / 2 tsp.
- šećer u prahu - 2 žlice. žlice
1. Uzgajati maslac sa šećerom, masa bi trebala biti prozračna. 2. Dodajte vanilije i naranče. Ili jedno jaje. Udahnite smjesu 3-4 minute. 5. Odvojite smjesu brašna i šećera u prahu. Zatim se dobivena smjesa uvodi u masu jaja. 6. Pokrijte tijesto filmom i stavite u hladnjak 2 sata. Zagrijte pećnicu na 150 ° C. Oblik kolačića je uljan uljem. Stavite tijesto. 8. Pecite kekse 10-13 minuta.
Cassoulet
- grah - 450 g
- piletina -1 kom.
- svinjetina - 450 g
- zrnati klinčići -1 sat. jedan žlica
- lišće leševa - 2 kom.
- kobasice -450 g
- luk -1 pc.
- suho bijelo vino -1 staklo
- tijesto od rajčice -1 tbsp. jedan žlica
- sol -1,5 st. žlice
- kumin -1 žlica. jedan žlica
- Mljeveno crni papar -1/4 tbsp. žlice
- maslac - 2 tbsp. žlice
1. Namočite grah za noć. 2. Uklonite piletinu od piletine, isperite je i odrežite višak masnoća. 3- Ulijte vodu u tavu, stavite grah, piletinu, klinčiće, leptir. Donijeti kuhati (uvijek ukloniti pjenu s površine). 4. Smanjite toplinu i kuhajte 1 sat. Zatim uzmite piletinu. I nastavite kuhati grah još 30 minuta. 5 Pileći, svinjski i kobasica. 6. Povucite grah u cjedilo. Od bujona dobijte lovorovce. Toplo ulje u tavi. Dovedite svinjetinu dok ne budete spremni. Zatim skuhali kobasice, a zatim piletine. 8. Sjeckani luk stavite u tavu za prženje. Dodajte vino, tijesto od rajčice, 2 šalice pripremljene juhe. Veleposlanici. Dodajte kumin i papar. Donijeti kuhati, stalno miješajući. U loncima, ležao je u tri sloja prvog graha, zatim svinjetinu i kobasice. Onda opet, grah, svinjetina i kobasice. Napunite svu masu luka. 10. Stavite posudu u pećnicu, prethodno zagrijana do 200 ° C. Kuhajte 1 sat i 15 minuta.
poljubac
- bjelanjka - 5 kom.
- šećer - 500 g
1. Odvojite proteine od žumanjaka. 2. Whip bijele boje u pjenu. 3. Postupno dodajte šećer (1-2 žlice). Beat dok masa nije gusta i gusta. Ladica za pečenje je izrađena od papira za pečenje. Stavite meringue s žlicom ili špricom za tijesto. Stavite kolače u pećnicu. Soju se konzumiraju na temperaturi od 100 ° C. Vrijeme kuhanja je oko 1-1,5 sati.
Kremna juha od gljiva
Sastojci jela:
- gljive-300 g
- luk-1 kom.
- maslac - 2 tbsp. žlice
- brašno-1 tbsp. jedan žlica
- pileća juha - 4 šalice
- žumanjci - 2 kom.
- krema -1 / 2 šalice
- sol na okus
1. Klicu sitno rezati i pržiti, dodajte sjeckani gljive (stalno promiješajte). 2. Nemojte ukloniti iz vatre, ulijte u brašno. 3. Dodajte juhu. Spustite vatru i kuhajte juhu 40 minuta. Nasjeckajte krišku. Gljive su tukle u mješalici. 5. Spojite kugu od gljiva s juhu i kuhajte još jednom. 6. Sezona juha s pretučenim žumanjcima i vrhnja, solju.
Pečeni patlidžani s anđelima
Sastojci jela:
- patlidžan-2 kom.
- srdele u ulju - 100 g
- tvrdi sir (bolje gruyère) - 200 g
- Bugarski papar - 3 kom.
1. Pecivice odrezane na tanke ploče. Soli i pržena u maslinovom ulju. 2. Bugarski papar izrezati u trake i peći u pećnici. Na gotovim jajenkama najprije stavite trake bugarskog papra, zatim tanjur od sira, opet papar i srdele.
Svici za kupus
Sastojci jela:
- bijeli kupus -1 kom.
- mljeveno meso (govedina + svinjetina) -500 g i kruh (ustajali) - 100 grama
- luk-2 kom.
- biljno ulje -1 tbsp. jedan žlica
- Maslac - 50 g
- jaje - 3 kom.
- povrće juhe -1 staklo
- umak od chilija - 3 tbsp. žlice
- kumin -1 / 2 tsp.
- crni papar, sol - okus
1. Kuhajte kupus, ogulite na lišću i odbacite zadebljane dijelove. 2. Sticanje zajedno s kruhom, prženim u vodi, natopljenom vodom, dodajte jaje, kumin, papar i mješajte. 3. Kuhani nadjev stavljen na listove kupusa, savijte ih omotnicom. 4. Maslac rastopite u posudi za pečenje, čvrsto stavite kupuske, pokrivajte vrućim juhu pomiješanim s umakom od chilija i tijesto u pećnici 35 minuta.
Roll špinat
Sastojci jela:
- smrznuto špinat - 300 g
- sjeckani peršin - 2 šalice
- brašno - 1/3 šalice
- kiselo vrhnje -1/4 šalice
- umak tabasco -1 kap
- bjelanjka-6 kom.
- žumanjci - 2 kom.
Za punjenje jela:
- mekog sira (na primjer, Philadelphia) - 600 g
- prešani sir (1% masti) - 3/4 šalice
- sok od limuna -1 tbsp. jedan žlica
- dimljeni losos - 250 g
- crni papar - okus
1. U miješalici pomiješajte špinat, peršin, brašno, kiselo vrhnje i Tabasco umak. Zatim, sol, papar. Dodajte žumanjke i mazivu. 2. Odvojite pomicanje vjeverica. Prijelaz 1/3 rezultirajuće mase u smjesu špinat i pomiješajte sve. Zatim dodajte preostale proteine. 3. Dobivena masa prenosi se na posudu za pečenje. Kuhajte u pećnici, zagrijavajte na 190 ° C, 8 minuta. 4. Za punjenje bjelilo u mješavini meki sir i prešani sir. 5. Hladite špinat pospite sokom limuna. Napravite sloj komada mase sira. Zatim postavite izrezani losos. Još jednom, stavite punjenje sira. Pepper. 6. Lagano zavrtite valjak. Stavite ga u hladnjak 4 sata. Prije posluživanja rezati u komadiće.
Cod u brazilskom
Želim podijeliti recept recepte iz Brazila. Većina Rusi znaju za ovu egzotičnu zemlju jedino da ima puno divljih majmuna i prekrasnih igrača. Da popunim prazninu u znanju, predlažem da upoznam lokalnu kuhinju. Recept jela pripada uglednom brazilskom diplomati Baronu Rio Branco, koji je živio početkom XX. Stoljeća. Potrebni proizvodi se lako mogu pronaći u našim trgovinama, pa ako niste previše lijeni provesti dan kako biste upotrijebili ovu tehnologiju, vjerujte mi: dobit ćete ogromno zadovoljstvo.
Sastojci jela:
- bakalar (bez soli) -500 g
- krumpir-2 kom.
- kuhana žarulja - 2 kom.
- sirovi luk-1 kom.
- poriluk - bijeli dio 1 stabljika (chop)
- crveni papar -1 pc.
- rajčice - 3 kom.
- češnjak - 3 češnja
- crveno suho vino -1 čaša
- paprika-14. žlica
- Bosiljak, korijander, peršin - 1 grana
- crne masline - 7 kom.
- rafinirano maslinovo ulje - 2 šalice
Pripremite umak. Da biste to učinili, ulijte ulje u tavu i zagrijte. Zatim dodajte sjeckani luk (sirovi), češnjak i zapečini ih. Nakon toga stavite svježu nasjeckanu crvenu papriku, rajčicu, korijander, peršin, poriluk, papriku i ulijte vino. Dopustite da smjesa kuhati 10-15 minuta dok se ne formira uniformna, gusta masa. Tresku promoy pod tekućom vodom za 10 minuta, a zatim staviti u čistu hladnu vodu i ukloniti u hladnjak. Potopite se 2 sata, mijenjajući vodu za ovaj put osam puta. Najbolje je koristiti cijelu malu ribu. Izvadite ribu iz hladnjaka, stavite je nekoliko sekundi u vruću vodu, ali ne u kipućoj vodi (nakon toga će biti lakše čistiti), svjež i čist od vage. Zatim kuhajte bakalar u kipućoj vodi pet minuta i odmah stavite u kuhani vrući umak. Stavite bakalar u umak na tanjur i poslužite ga s prženim kriškama, a zatim pržene u uljanom krumpiru, kuhanim lukom, maslinama i crvenom paprom na žaru.