Šljuka u kiseloj vrsti Ribe rijeke se često ne pojavljuju na stolu građana. Osim ako obitelj ima strastvenog ribičara. Posebno su ponosni oni na čijoj kuku udica dolazi u kontakt. Posuđe iz nje postane izvrsno. Dobro je u uhu, u prženom i zagasenom i kuhanom. Sposobne domaćice u posebnim slučajevima pripremaju ga napunjene, a zatim se pretvara u krunu jelo na svečanom stolu. Najbolji prilog za štuka je krumpir.
sastojci:- Pike 800g
- Na pari 2 kom.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 100 ml
- Kiselo vrhnje 120 g
- Pšenično brašno 2 žlice. l.
- Tablica octa 1 tbsp. l.
- Papar crni tlo 2 kliž
- Sol 1 tsp.
- Korak 1 Da biste pripremili jelo, uzmite jednu veliku točku ili nekoliko malih lukova, luk, biljno ulje, kiselo vrhnje, pšenično brašno, zemlju crnog papra, ocat i sol.
- Korak 2 Očistite ribu, odrežite glavu, uklonite unutrašnjost i temeljito isperite u tekućoj vodi.
- Korak 3 Žaruljice čiste i sitno nasjeckajte.
- Korak 4 Izrežite Pike u komade, papriku, sol, pomiješajte i ostavite 10 minuta.
- Korak 5 Stavite ribu u ravnu posudu ili kalup u jednom sloju na prethodno zagrijani biljno ulje, pospite sitnim nasjeckanim lukom, ulijte malo vode, pokrijte i pirjite oko 20 minuta.
- 6. Koristite brašno u maslacu dok ne postanu kremasti.
- Korak 7 Ulijte brašno u malo zagrijanu vodu (100 ml), promiješajte tako da nema grudica, dodajte kiselo vrhnje, ocat i dobro promiješajte.
- Korak 8 Ulijte brašno u tavu s ribom i pirjati štuka još 10 minuta. Gotovi komadi ribe staviti u duboko jelo, pokriti prženi krumpir i ulijte umak. Ribe za posluživanje povrća.