- Luk - 1 komad
- Šafran - 1 grama
- Majoneza - 200 grama
- Pike - 1 komad
- Chesnoka - 1 zub
- Baton - 1 komad
- Mlijeko - 100 grama
1. U tekućoj hladnoj vodi operi se štuka koja se čisti od ljestvice, a oko glave oštrim nožem uèinimo uredne rezove. 2. Moramo ukloniti cijelu kožu, a za tu svrhu, kako bi se koža ribe mogla ukloniti bez puno napora, štuka mora biti lagano odbijena. Kada dođemo do repa, kralježnica je izrezana, a koža se čisti iznutra. Iz jama odvojimo meso i stavimo ga u zdjelu miješalice. Čistimo luk, dodamo ga miješalici, dodamo samo valjak, prethodno natopljen mlijekom, dodajte majoneze, začine, papar, češnjak i sol. Sve smo mljeveno. 3. Razrijeđeno meso (to bi trebalo biti vrlo nježno) pažljivo popuniti kožu štuke. Priprema stvari nije jako zbijena, a zatim šivati kožu s niti. 4. U gaze stavimo štuka, spuštamo ga u tavu, napunimo ga ribom, i kuhamo oko dvadeset pet do trideset godina na maloj vatri. 5. Zatim uklonimo štuka, prekrivamo majonezom i položimo na rešetku. Za desetak minuta smo ga poslali u pećnicu. Pecite dok se ne pojavi kora. 6. Pripremljena štuka. Dobro je služiti s hrenom.
Posluživanje: 6