Meksički snack Nachos je omiljeni zalogaj u Meksiku koji je 1943. izumio jedan menadžer u restoranu. Izvorni nachos sastojao se od samo tri sastojka: slane i duboko pržene tortile, sirene i čili paprike. U Meksiku se ovaj snack poslužuje s raznim umacima salse, taco, rastopljenog sira, salata i svježeg avokada. Patuljasti tortili izrađeni su od kukuruznog brašna. Kada pečete čips s paprom, kiselim vrhnjem i sirom, postaju mekani i nježni.
sastojci:- Kukuruzni kukuruz 1 tbsp.
- Voda je kuhala 250 ml
- Brašno, pšenica 50 g
- Paprika slatko tlo 4 g
- Crni papar u prahu 4 g
- Cimetovo tlo 4 g
- Sol 4 g
- Kukuruzno ulje 450 ml
- Brašno, riža 100 g
- Sir slada 100 g
- Kiselo vrhnje 100 g
- Pepper sweet 1 kom.
- Korak 1 Da biste napravili čips od nachosa, trebamo kukuruzno brašno, rižino brašno, pšenično brašno, kukuruzno ulje, sol, cimet, papar, paprika.
- Korak 2 Prosijite kukuruzno brašno.
- Korak 3 Dodajte sol i začine.
- Korak 4 Ulijte tople vode. Ostavite 20 minuta.
- Korak 5 Dodajte rižinog brašna.
- Korak 6 Dodajte kukuruzno ulje kada gnječite tijesto.
- Korak 7 Na kraju, dodajte malo pšeničnog brašna za elastičnost tijesta.
- Korak 8 Podijelite tijesto u kuglice.
- Korak 9 Rotirajte loptu između listova papira na voskom.
- Korak 10 Podijelite krug na 8 dijelova.
- Korak 11 Zagrijte biljno ulje u tavi. Bacite nekoliko trokuta jedan po jedan, miješajući tako da se ne drže zajedno. Tortile bi trebale dobiti zlatnu boju i postati hrskavice.
- Korak 12 Postavite čips na papirnati ručnik kako biste uklonili višak ulja.
- Korak 13 Završeni čipovi stavljeni na tanjur.
- Korak 14 Stavite čips na posudu za pečenje, postavite čajnu žličicu vrhnja ili vrhnja na svakoj, sjeckani komadić papra, vrh s ribanim sirom. Stavite u vruću pećnicu 3 minute.
- Korak 15 Poslužite čips nachosa na listovima salata s nasjeckanim lukom, maslinama i salsi umakom.