- janjeće bubrege - 300 grama
- bez kostiju - 300 grama
- Maslac - 60 grama
- brašno - 30 grama
- trake slanine - 8 komada
- žarulje - 3 komada
- krumpir - 5 komada
- mlijeko - 300 ml
- konzervirane rajčice - 400 grama
- biljno ulje - 2 proizvoda. žlice
- sol, papar - 1 komad (okus)
- brašno - 250 grama (za tijesto)
- Maslac - 60 grama (za tijesto)
- suho tjeme - 1 čajna žličica (za tijesto)
- Mlijeko - 150 mililitara (za test)
- jaja - 1 komad (za tijesto)
Bubrezi su prekinuti, ukloniti kanale i masne međuslojeve. Presavijte bubrege u zdjelicu, ulijte hladnu vodu i ostavite 2 sata povremeno mijenjati vodu. Zatim isperite toplom vodom. Izrežite bubrege i govedinu u sitnim komadima, ulijte u brašno i stavite na stranu. Oprati krumpir, oguliti i izrezati u polukrugima. Pržite u zagrijanom biljnom ulju, 10 min. Premjestite krumpir u okruglo posuđe za pečenje. Bacon je izrezan na male komadiće. Peel luk i izrezati na pola prstena. U čistoj tavi pržite u pečenim maslacem i slaninom i lukom, 5 min. Žlicu u kalup u krumpir. Stavite bubrege i govedinu u istu tavu. Pirja, miješanje, 6 min. Ulijte u mlijeko, kuhajte i kuhajte 4 minute. Dodajte zgnječene rajčice. sol, papar, mješavinu i prebacivanje u kalup. Pomiješajte prosijanu brašnu s maslacem, suhom dimom i mlijekom. Mijesiti tijesto. Namjestite ga u sloj debljine 1 cm, pokriti ga oblikom, ugurati rubove iznutra. Podmažite tijesto lagano tukućim jajima. Stavite pećnicu u prethodno zagrijanu pećnicu od 220 ° C 25 minuta. Poslužite vruće.
Posluživanje: 6