Pita "Suncokret" Ova torta, pečena od tijesta "hladnog" kvasca, izvorna je u obliku i okusu. Aroma naranče i cimeta, okus kozinaka sa sjemenkama u središnjem punjenju, mekano tijesto s tankom krhkom korom zasigurno će osvojiti sve ljubitelje kvasca pečenja. Ovaj kolač će biti izvrsna poslastica za svečani stol i ukrašavanje čaja stranke s obitelji ili s gostima. Dijelovi tijesta iz ove količine sastojaka dovoljno su za jednu veliku tortu promjera oko 40 cm. Četvrtina testa može ostati na buni ili malim pite.
sastojci:- Mlijeko 1 žlica.
- Maslac 200 g
- Jaja pileća 2 kom.
- Šećer 0,5 tbsp.
- Sol 0,5 tsp.
- Pšenično brašno 5 žlica.
- Kvasac, suh 11 g
- Šećer 0,5 tbsp.
- Narančasta 2 kom.
- Cimetov prah 2 tsp.
- Sjemenke suncokreta ljuštene su 60 g
- Šećer 0,5 tbsp.
- Med 2 žlice. l.
- Krema 70 ml
- Maslac 50 g
- Čokoladna crna 5 g
- Pileći jajnici 1 kom.
- Korak 1 Da biste napravili kolač, trebamo "hladno" tijesto za pripremu, naranče za oguliti i sok, šećer, cimet, oguljene sjemenke suncokreta, med, vrhnje, maslac.
- Korak 2 Pustite da tijesto zagrijava 30 minuta, u ovom trenutku pripremamo punila. Naranče su dobre sa svojom toplom vodom, nakon čega ih uklanjaju s vrlo finim ribolovom, tako da je gusta konzistencija.
- Korak 3 Stisnite sok od naranče, dodajte 1,5 žlice šećera i šuškajte, promiješajte.
- Korak 4 Stavite oguljene sjemenke, med, vrhnje, šećer u posudu, pustite da kuhate, smanjite toplinu i kuhajte još 5 minuta, kontrolirajući da šećer ne počne mijenjati boju. Karamelizacija nam nije potrebna, jer će i dalje utjecati temperatura na pečenju.
- Korak 5 Zagrijano tijesto podijeljeno je na 8 jednakih dijelova.
- Korak 6 Svakim dijelom gurnite što je tanjije moguće (do 2 mm). Koristite ploču izrezujte krug. Promjer ploče treba biti 2 puta manji od širine ladice. Imam ploču promjera 20 cm. Prikupljamo bilješku tijesta, bit će potrebni.
- Korak 7 Stavite valjani kolač na lim za pečenje s dva sloja papira za pečenje. Podmažite krug narančastom masom, pospite šećerom i cimetom. Isto radimo s dva dijela testa.
- Korak 8 Pokrijte četvrti krug s prethodnim tri. Izrađujemo križne rezove koji ne dolaze do ruba tako da dobivamo osam trokuta.
- Korak 9 Savijte svaki trokut sa svim slojevima prema van, dobijte prsten od latica.
- Korak 10 Preostala četiri komada tijesta pripremljena su na isti način na zasebnoj ploči.
- Korak 11 Premjestite drugi dio četiriju slojeva na sredinu prstena na limu za pečenje tako da se gornje "latice" nalaze između nižih. Uklonimo dijelove gornjeg lista papira jer je vjerojatno da će biti zamrljan slatkim punjenjem.
- Korak 12 Izrezujte komade tijesta iz kruga za podrezivanje u krug malo veće veličine od praznog pita centra. Kružnicu smo stavili u sredinu, podignuvši rubove na "latice". Napunite sredinu masom sjemena.
- Korak 13 Podmažite kolač od jaja i pecite 20-30 minuta u pećnici na 180 ° C. Spremnost se ispituje s drvenim šlagom. Pospite sredini vruće kolače s usitnjenim čokoladnim čipovima da biste dobili boju zrelog suncokreta.