Pizza s poviješću "Margarite" - možda najjednostavnijom i istodobno profinjenom talijanskom pizdom, nije nimalo zastrašujuća legenda, a u svakoj pizzeriji se može čuti povijest njene pojave. Kaže se da je 1889. godine, kada je posjetio Umberto Prvo od kralja Italije Umberta Prve, njegova supruga Margarita od Savoja željela je probati pizzu - omiljeno jelo talijanskog siromašnog. U sudnici kuhinja pozvala je lokalnog kuhara, koji je kuhala pizzu u bojama talijanske zastave: crvena, bijela, zelena. Pizza nije bila samo lijepa, već i njezin okus oduševio kraljicu. Pizza je prvi put nazvana "Patriotski" zbog sheme boja, ali ljudi koji su čuli za kraljicu naklonost ovom jelu brzo preimenovali pizzu na "Margarita". Ako se želite osjećati kao najugustvenija osoba, pripremite Margarite i budite sigurni, nećete ostati ravnodušni unatoč činjenici da u ovoj pizza nema aditiva za meso. Recept je namijenjen za 2 pizze do 30 cm promjera.
sastojci:- Pšenično brašno 3 žlice.
- Sol 1 tsp.
- Šećer 1 tsp.
- Maslinovo ulje 2 žlice. l.
- Kvasac, suh 11 g
- Voda 250 ml
- Maslinovo ulje 2 žlice. l.
- Parmesan od sira 100 g
- Sir mozga od 300 g
- Rajčica 200 g
- Svježi svježi bosiljak 2 g
- Umak od rajčice 6 tbsp. l.
- Basil suh 0,5 tsp.
- Oregano suho 0,5 tsp.
- Korak 1 Da biste pripremili tijesto, uzmite sljedeću hranu: brašno, šećer, sol, vodu, maslinovo ulje i kvasac. Za punjenje trebamo: umak od rajčice, sušeni bosiljak i origano, parmezan i mozačica, rajčice, listovi zelenog bosiljka (mogu se zamijeniti drugim zelenilom).
- Korak 2 Rastopite sol i šećer u toploj vodi.
- Korak 3 Kvasac treba koristiti prema uputama na pakiranju, u ovom slučaju pomiješanu s prosijanim brašnom.
- 4. Postupno dodajte brašno pomiješano s kvascem, vodenom otopinom s aditivima, gnječiti elastično tijesto prvo sa žlicom ili spatulom, a zatim s rukom.
- Korak 5 Stavite malo maslinovog ulja i zamijesite tijesto dok ne postane glatka. Maslinovo ulje ima svojstvo da ne ulazi u hranu, već ih obavija. Dodano na posljednjoj fazi miješanja, maslac čini tijesto vrlo elastično.
- Korak 6 Posudu obložite ubrusom i stavite ih na toplo mjesto 2 sata. Tijesto bi se trebalo značajno povećati u volumenu.
- Korak 7 Zamijesite tijesto, a zatim ga podijelite na 2 komada (dobit ćete 2 pizze do 30 cm promjera). Tijesto protežu svoje ruke u tanke palačinke s thickened rub i prijenos na kalup ili list za pečenje. Pizza ne voli rolling pin, voli toplu ruku. Ako je tijesto pravilno pripremljeno, mogu zategnuti ruku poput rukavice i neće se slomiti.
- Korak 8 Podmažite tijesto maslinovim uljem. Ovo je vrlo važan element kuhanja - površina tijesta, koja dolazi u dodir s sočnim punjenjem, nikada neće biti mokra, a pizza će biti osobito ukusna.
- Korak 9 Na vrhu ulja, maskirajte tijesto s umakom od rajčice.
- Korak 10 Odrezak parmezan s finim strugotinama, koji pokriva cijelu površinu s ujednačenim slojem. Vrh s osušenim bosiljkom i origanom.
- Korak 11 Izrežite rajčice i kriške u Mozzarella s tankim šalicama.
- Korak 12 Postavite rajčice i sir, izmjenjujući boju i stvarajući uzorak koji vam govori vaša maštarija.
- Korak 13 Pecite pizzu 10-15 minuta na 220 ° C Budući da Mozzarella brzo formira hrskavu koru, a mi trebamo ostati bijeli, 3-5 minuta prije kuhanja, moramo dodati svježe komade Mozzarelle i, čim se topi, odmah skinuti pizzu. Ukrasite svježim listom bosiljka - a talijanska trobojnica je spremna. Nažalost, nisam mogao kupiti zeleni bosiljak pa sam koristio lišće korijena salate.