Spaghetti s ricotta Ključ uspjeha ovog jela su sočne rajčice, zrele pod ljetnim suncem. Naravno, skup sastojaka je dostupan tijekom cijele godine, ali ono što može biti ljepše i aromatnije od ljetnog povrća ?! Usput, špageti služili za ovaj preljev od rajčice i ricotta je bolje kuhati "al dente". Ovaj pojam znači da je tijesto spremljeno na spremnost, ali ne i probavljeno. U ovom slučaju, okus špageta je čvrst, ali ne i krut. U nekim slučajevima ambalaža označava koliko je potrebno za kuhanje tjestenine u stanje "al dente". Ali postoji lakši način da to odredite: potrebno je 2-3 minute od procijenjenog vremena spremnosti. I, naravno, uzmite špagete, koje su izrađene od sorti krutog pšenice.
sastojci:- Špageti 500 g
- Sol 1 tsp.
- Rajčica 500 g
- Ricotta sir 200g
- Na pari 2 kom.
- Češnjak 2 češnja
- Maslinovo ulje 20 ml
- Kiselo paprika 1 kom.
- Papar crni tlo 3 trzaj
- Sol 0,25 tsp.
- Korak 1 Za takvu tijesto uzmite: špagete, ricotta, svježe i tvrde rajčice, luk, češnjak, maslinovo ulje, sol, papar.
- Korak 2 Odrežite luk u srednje kocke.
- Korak 3 1 rezati češanj češnjaka s štapovima, rešetkajte 1 češanj u malu gratet ili fino usitniti nožem.
- Korak 4 Bacite rajčicu kipućom vodom, oguliti i odrezati velike.
- Korak 5 U tavu zagrijte maslinovo ulje i stavite luk, sjeckani češnjak i čili papar. Pržite dok se luk nije jasno. Ako vam se ne sviđa pikantna hrana, onda možete uzeti papar odmah nakon što je luka spremna.
- Korak 6 Dodajte sjeckanu rajčicu. Pecite bez poklopca 10 minuta na maloj toplini.
- Korak 7 Dodajte ricotta u tavu, drugu češanj češnjaka. Sol, papar i mješavina. Držite se 3 minute i uklonite.
- Korak 8 Ulijte veliku količinu vode u tavu, odmah soli i kuhajte špagete "al dente".
- Korak 9 Pržite špagete s umakom od rajčice i ricotta i poslužite ga na stolu.