Naše tijelo svakodnevno je izloženo slobodnim radikalima - atomima ili molekulama, čije djelovanje može dovesti do osobito ozbiljnih posljedica. Čimbenici koji dovode do njihovog pojavljivanja vrlo su različiti: izloženost sunčevoj svjetlosti ili rendgenskim zrakama, prljavi zrak zbog cigareta ili emisije automobila, a ne manje važno - neishranjenost. Ali da biste shvatili kako zaštititi svoje tijelo od svega ovoga i održati zdravu ravnotežu, trebate razumjeti punu definiciju pojma antioksidansa.
Slobodni radikali obično su prisutni u našem tijelu, i iako je svaki od njih samo mali dio problema, s velikom nakupljanjem mogu uzrokovati traumu čije posljedice su nepovratne. Ove čestice dovode do oštećenja staničnih membrana DNA molekule, postajući jedan od glavnih uzroka starenja stanica. Prisutnost slobodnih radikala dovodi do razvoja plućnih, kardiovaskularnih i onkoloških bolesti. Pretpostavlja se da svaka stanica proizvodi oko 10.000 slobodnih radikala dnevno. I antioksidanti su pozvani da se bore s njima. Ljudi koji ozbiljno pristupaju konceptu antioksidansa, a koji sadrže proizvode bogate tim tvarima, imaju dobru otpornost, tj. Potrošnja tih zdravih i hranjivih namirnica je najbolja preventivna mjera protiv utjecaja opasnih čestica.
Antioksidansi - što je to?
To su skupine elemenata koji štite ljudske stanice od negativnih učinaka slobodnih radikala, što može značajno pogoršati naš imunološki sustav. S kemijske točke gledišta, antioksidans je bilo koja tvar koja sprečava oksidaciju i razvoj slobodnih radikala, sprečavajući ih da se množe. U širem smislu, antioksidansi su tvari koje mogu odgoditi ili spriječiti oksidacijsko oštećenje bioloških struktura.
Naše tijelo ima svoj urođeni set antioksidansa koenzima Q10 i glutation, koji učinkovito bore protiv djelovanja slobodnih radikala. Nažalost, s dobi, usvajanje jedinstvene i neučinkovite hrane konstantno povećava vjerojatnost izlaganja negativnim čimbenicima (dim, čad, kemijska kontaminacija hrane i vode), količina i djelotvornost antioksidansa smanjuje se obrnuto proporcionalno aktivnostima radikala.
To znači samo jedno: s povećanjem dobi potrebna je konzumacija hrane bogate vitaminom C i E, beta-karotenom i selenom - to su neki od najboljih antioksidansa koji ne samo da inaktiviraju slobodne radikale već i poboljšavaju fiziologiju tijela, ojačavaju zaštitu od virusa, bakterija i otrovne tvari.
Mehanizam djelovanja antioksidansa
Zaštitni mehanizmi tijela mogu se podijeliti na tri razine:
- Prva razina uključuje sve čimbenike koji sprečavaju formiranje endogenih slobodnih radikala. Njihova puna definicija zvuči kao "preventivni antioksidanti" - transferin, feritin, hemosiderin, laktoferin, albumin.
- Druga i osnovna razina zaštite u tijelu osigurava praćenje i uklanjanje već formiranih slobodnih radikala ili radikala s niskom reaktivnošću. To se postiže uz pomoć enzimatskih antioksidansa - katalaze, glutation-peroksidaze i glutation-reduktaze.
- Treću razinu zaštite klasificiraju enzimi koji su djelomično oporavljeni od oštećenja slobodnih radikala. Takva se aktivnost javlja u fosfolipazama A2, nekim proteolitičkim enzimima, enzimima koji reduciraju DNA, itd.
Popis najpopularnijih antioksidansa:
1. Resveratrol
2. likopen
3. Pycnogenol
4. Akay Bury
5. Laktoferin
6. Alfa lipoična kiselina
7. Melatonin
8. Koenzim Q10
9. Ginkgo biloba
10. Spirulina
11. Kupine
12. Kakao
13. Malina
14. Plavo-zelene alge
15. Suho voće
16. Grožđe
17. Pomegranat
18. Crveno vino
Nedavne studije pokazuju da se njihovo pozitivno djelovanje povećava kada se zajedno koriste nekoliko antioksidansa. S tim u vezi postavlja se pitanje: "Je li moguće stvoriti superantioksidant koji učinkovito štiti stanice od degeneracije?" I odgovor je vjerojatno da će biti pozitivan. To je zato što se svi ti sastojci mogu pravilno kombinirati kako bi stvorili proizvod koji će biti vrlo koristan kada:
- aktivno ili pasivno pušenje;
- dnevni utjecaj onečišćenja zraka, emisija automobila, rad u okolišu s visokom koncentracijom otrovnih tvari, itd.;
- prekomjerno sunčevo svjetlo;
- negativne posljedice zagušenja;
- povećani rizik razvoja kardiovaskularnih bolesti, bolesti jetre, degenerativnih i neoplastičnih bolesti;
- u prvom tromjesečju trudnoće kako bi se smanjio rizik od kongenitalnih anomalija i ružnoće;
- prevencija za sve koji bi htjeli usporiti proces starenja i zadržati svoje tijelo u dobrom zdravom stanju čak i nakon 60 godina starosti;
- održavajući mladu, snažnu, elastičnu i bolju kožu i smanjujući bore.
Rizici za zdravlje
Svatko od nas zna da je potrošnja hrane poput borovnica, brokula, šipaka, agruma i konzumacije kave i zelenog čaja izuzetno koristan i poželjan fenomen za zdravu prehranu. No, gotovo da nitko od nas ne sumnja da to ponekad stvara potencijalnu opasnost za zdravlje tijela. To nije uvijek u skladu s punom definicijom pojma antioksidansa, ali to je već dokazana činjenica.
Iako se dodatak antioksidansa na razne hrane i pića smatra korisnim, studija američkih znanstvenika sa Sveučilišta u Kansasu pokazuje da dnevna potrošnja hrane bogate antioksidantima (npr. Vitamina C i E) može dovesti do opasnih i nepoželjnih promjena u somatskim stanicama ljudskog tijela koje značajno povećava rizik od tumora i raka.
Znanstvenici su primijetili kako povećanje protoka kisika u stanice utječe na njihovo funkcioniranje. Po njihovom mišljenju, ravnoteža antioksidansa je iznimno osjetljiva, pa čak i mali pad ili povećanje doze tvari može imati negativne posljedice i značaj. Američki stručnjaci tvrde da nerazumna predoziranje antioksidansa može samo povrijediti. To na prvi pogled može činiti apsurdno, ali to je činjenica. Prekomjerne količine tvari s antioksidativnim svojstvima smanjuju sposobnost tijela da prenese kisik u stanice i to krši ključne signalne mehanizme u ljudskom tijelu koji su neophodni za njegovo normalno funkcioniranje.
Autori eksperimenta vjeruju da velike doze antioksidansa utječu na djelovanje određenih enzima koji su uključeni u ispravljanje pogrešaka u DNA lancu koji se javlja tijekom podjele stanica. Studija potvrđuje hipotezu da velike doze antioksidansa mogu uzrokovati pogreške u genetskom kodu stanice i stvoriti različite mutacije. S druge strane, pogreške u DNA materijalu preduvjet su za razvoj tumora, kao i na brojne vrste raka.
Stoga, prije nego počnete koristiti dodatke prehrani koji sadrže antioksidante, morate osigurati da ih tijelo zaista treba. A to znači da je obvezno ne samo konzultirati stručnjaka, već i provesti niz analiza i studija. S druge strane, nedostatak određenih antioksidansa glavni je uzrok razvoja kroničnih virusnih i zaraznih bolesti, preranog starenja, daljnjeg povećanja brzine razvoja degenerativnih bolesti očiju, kao što su katarakte. To znači da je potrebno pronaći pravu ravnotežu koja je najlogičnija i dosljednija u potrošnji antioksidansa. U kombinaciji s zdravim životnim stilom omogućit će vam da budete u dobrom stanju čak iu starijoj dobi.