"Slatka smrt."
Sve vrste proizvoda koji sadrže šećer mogu se podijeliti u nekoliko vrsta. To je prvenstveno tekući šećer, bijeli kristalični i smeđi smeđi. Pored ovih grupa postoje vrste koje ne prodaju u trgovinama, ali se koriste u prehrambenoj industriji. Pogledajmo bliže one koje susrećemo svaki dan.
Tekući šećer.
Takav proizvod predstavlja otopinu bijelog šećera i često se koristi kao kristalna otopina. Ako se želi, tekući šećer s okusom, na primjer, matičnjak, dodaje se proizvodima kako bi se dobio odgovarajući miris iz gotovih proizvoda.
Šećer je kristalan.
Takav šećer se susreće svaki dan. Ovo je uobičajeni granulirani šećer dostupan u bilo kojoj obitelji, a sastoji se od bijelih kristala. Ovisno o posebnim dodatcima i veličinama kristala, kristalni šećer može biti od nekoliko vrsta:
- obični šećer,
- šećerna prevlaka,
- pečenje,
- grubo,
- voćni,
- konditorski prah,
- ultra - mali.
Smeđi (neizraziti) šećer.
Takav se proizvod može nazvati neobičnim ili jedinstvenim. Uostalom, u njemu kristali šećera su prekriveni melaksom (melasa) s prirodnom bojom i aromom. To je mješavina melase s bijelim šećerom. Postoje mnoge opcije miješanja za ove komponente, a sukladno tome postoji velika raznolikost nerafiniranih šećera - oni su i tamniji i lakši s lagano izraženim okusima.
Koja je šteta šećera?
Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji godišnja potrošnja šećera na 38 kilograma po osobi je norma za svakoga od nas. No znanstvenici i nutricionisti iz Rusije ograničavaju ovu brojku na 30 kg šećera po osobi.
Nije tajna da značajan unos slatke hrane doprinosi ukupnom porastu težine, kao i pretilosti i dijabetesa. Pored toga, povećava se rizik od bolesti srca, smanjuje imunitet, bolesti usta: guma i zubi.
Odbijanje šećera.
Prema znanstvenicima, ako živite bez korištenja šećera najmanje 20 dana, izaći ćete iz nje i moći mirno postupati sa slatkom hranom. To zauzvrat dovodi do činjenice da će se dobrobiti poboljšati i postupno izgubiti težinu, pružajući vam udobnost i radost u vašem životu.
Za mnoge od nas je vrlo teško i jednostavno nezamislivo probuditi nezaslađeno čaj ili kavu. Naš mozak stalno traži zamjenu šećera koji nedostaje, a postoji potreba da se smiri. A to se može učiniti zamjenom slatkiša s prirodnom slatkom hranom ili povrćem s visokim sadržajem šećera. Ove zamjene su bogate ugljikohidratima, ali još uvijek dostojni natječu s šećerima.
Drugo u redu je med - prekrasan prirodni proizvod koji pruža neprocjenjivu pomoć u liječenju velikog broja bolesti.
Treća skupina sladila su zaslađivači i razni aditivi za hranu. Ovo je grupa niskokalorične hrane, koje su nekoliko puta slađe od šećera na koga smo navikli. Ne samo u europskim zemljama, već iu Rusiji, sljedeći su zaslađivači vrlo popularni: aspartam, saharin, natrij ciklamat i acesulfam. Znanstvenici i liječnici još uvijek se odnose na ove tvari na različite načine. Stoga, kako biste izbjegli štetu po zdravlje, preporuča se da ih primijenite pod kontrolom, u određenoj mjeri, što je naznačeno na pakiranju. Manje koncentrirani proizvod može se nazvati proizvodom prirodnog podrijetla, na primjer, iz slatke Stevia biljke.
Bijela smrt.
U prirodi možete naći nekoliko vrsta soli. Evo nekih od njih:
Kantina, kulinarstvo ili gruba sol.
Pročišćena sol, koja ne sadrži nečistoće, karakterizira se kao sol tablice.
Morska sol.
Dobiva se metodom isparavanja vode uzeta iz mora. Bogat je mikroelemenata i minerala.
Dijetarna sol.
Osim toga sadrži u svom sastavu kalij i magnezij - tvari potrebne za savršeno funkcioniranje srca i cijeli sustav cirkulacije u cjelini. Sadržaj natrijevih iona je smanjen. Ova sol preporučuje stručnjaci za osobe koje pate od osteokondroze.
Jodirana sol.
Razlikuje se u sadržaju kalijevog jodata. Korisno je onima ljudi koji nemaju jod, ili koji imaju problema s štitnjačom.
Koja je šteta od soli?
U tijelu odrasle osobe i djeteta, potrebna je sol za regulaciju rada želuca održavanjem ravnoteže između vode i soli i potpunog funkcioniranja drugih sustava. Sve je dobro umjereno, pa je pretjerano konzumirana sol negativno djeluje na osobu. Ona se manifestira na različite načine: "vid" može pasti, "dobiti" prekomjernu težinu, ubosti srca ili bubrege, a takvi problemi nastaju zbog zadržavanja tekućine u našem tijelu. Postoji vrlo ozbiljno pitanje: što učiniti ako je sol tako štetan, ali u malim količinama još je potrebno? Kako zamijeniti sol?
Odbijanje soli.
Ispada da je vrlo lako izaći iz uporabe soli u velikim količinama. Evo nekoliko korisnih savjeta za smanjenje potrošnje slanih hrane.
Stopa unosa soli u mjestima s uglavnom hladnijom klimom niža je nego kod vrućih zemalja, što je rezultat manje znojenja. Za usporedbu, prosječna dnevna solna norma za odraslu osobu koja živi u zemlji s hladnom klimom je tri do pet grama i toplom klimom - četiri puta veća.
Zanimljiva i tužna činjenica je da jednokratni unos soli u iznosu od tri grama po kilogramu tjelesne težine može dovesti do smrtonosnog ishoda.
Postoji način ograničavanja upotrebe soli. Trebate nadoknaditi svoju prehranu od hrane koja ne treba biti slana i tako živjeti nekoliko tjedana. Smanjivanje potrošnje soli na taj način, jasnije ćete razlikovati ugodne arome kuhanih jela. Morski kelj nije samo izvor vitamina, već izvrsna zamjena za sol. Osim toga, možete pripremati jela uz dodatak aromatičnog bilja ili kiselih sorti voća. Oni će poslužiti luk, češnjak, hren, kopar, peršin, rotkvica i sok sokova.