Tema našeg današnjeg članka: "Crni i zeleni čaj, usporedba, korist i štetu".
Nedavno, kada zdrav stil života postaje standard za sve veći broj ljudi, ponovno se prisjećamo prednosti zelenog čaja. Čaj piti u Rusiji dugo je stekao popularnost. Ali nemojte pogriješiti, s obzirom da je za nas tradicionalni crni čaj. Dugo prije nego što je Europa naučila o zelenoj čaji, u Rusiji se više nije činilo neobično, a bilo je vrlo popularno i poznato. Strast za crnim čajem i njezina priprema "na ruskom" potiču nas da zaboravimo da zeleni čaj nije ništa manje ukusan i koristan. Izrađen je iz istog lišća čaja kao crn, ali proizvod ne prolazi kroz takvu rigoroznu obradu, što omogućuje očuvanje korisnih tvari i vitamina.
Znanstveno dokazano takva svojstva čaja kao sposobnost jačanja imuniteta, stabiliziraju rad srca, jačaju živčani sustav, poboljšavaju spavanje i povećavaju seksualnu aktivnost.
Zeleni čaj pomaže nam da se opustimo, energizira nas i čini nas otpornijim na depresije. To se može objasniti činjenicom da čisti krv toksina, a možemo reći da njegova čarobna priroda sadrži holistički duh arome i kvalitete. Dugogodišnji poznavatelji čaja primjećuju da samo pravi čajni časopis može otkriti sugovornika s najboljih strana. Međutim, moramo se sjetiti da ta svojstva mogu imati najviše svježe i pravilno pripremljene napitke.
Prva pogreška koja je naišla prilikom kuhanja čaja prelijena je čajnom listom kipućom vodom u velikom čajniku, gdje je neko vrijeme inzistirana i pomiješana sa šećerom. Crni čaj je teško pokvariti ništa, pa je ova metoda jedina ispravna. No zeleni čaj ponekad intenzivniji i nježniji. Treba poseban stav. Dakako, u Rusiji je tako malo ljubitelja zelenog čaja - složit ćete se, teško je uživati u potrošnji čudne, gorke tekućine nerazumljive boje. Profesionalci kažu da takav čaj ne može biti pijan uopće, jer s ovom metodom piva, čaj izgubi sve korisne osobine, a štoviše - dobiva štetne.
Najvažnija stvar koju treba zapamtiti prilikom kuhanja bilo kojeg čaja - ne dovodite vodu u kuhanje. 85 ° C - idealna temperatura za zeleni čaj. Ako je stupanj veći, vruća voda će uništiti okus i hranjive tvari. Keramika je idealna za pripremu. Što se tiče količine i trajanja infuzije, teško je dati određene savjete, jer to u potpunosti ovisi o ocjeni i vremenu prikupljanja. Za početak, isprobajte jednu žličicu po 100 ml, ako ukus izgleda nedovoljno zasićen, možete povećati glasnoću. I još jedna važna stvar koju treba uzeti u obzir - vrijeme infuzije zelenog čaja, u pravilu, ne prelazi 10 sekundi. Možete učiniti, kako je napisano u uputama, i piti 3 minute, ali tko će vam se svidjeti ovaj čaj na kraju? Mnoge vrste postaju gorke čak i nakon infuzije za 3-4 sekunde. Što onda možemo reći o dugoročnom razdoblju?
Do danas, razne sorte i marke zelenog čaja ne poznaju granice. Kada kupujete čaj u trgovini, nemojte zaboraviti pogledati datum izdavanja i rok trajanja. Unatoč činjenici da u karakteristikama čaja proizvođač ukazuje na dugi rok trajanja, bit će naivno vjerovati da će čaj koji je pušten prije tri godine jednako dobro kao i svježe. Nakon što pročitate podatke o ambalaži, izbjegavajte probleme poput okusa. Kakvoća takvog čaja ostavlja mnogo da bude poželjna, jer sama činjenica da su arome dodane čaju, identične prirodnim, ne mogu učiniti dobro. Čak i ako ime kaže da su takvi aditivi poput hibiskusa, komadića voća, jasmina, limuna, krizantema i ostalih ukusnih stvari uključeni u sastav, vrijedno je upoznati sa sastavom na pakiranju. Možda je ovo samo pokrivač za sveprisutne dodatke.
Ali, usprkos svim karakteristikama zelenog čaja, svježini i načinu kuhanja. Usprkos svim prednostima, zeleni čaj ima kontraindikacije: ovisnost o kofeinu i prekomjerna osjetljivost kofeina. Osjetljivost na kofein može biti individualna, što je iznimno rijetka i situacijska: s bubrežnim bolestima, pogoršanjem čira na želucu, glaukomom i prehladom. Trudnice i dojilje ne preporučuju se piti puno zelenog čaja, ali nekoliko šalica na dan bit će vrlo korisno za opće tonus. Djeca mlađa od 12 godina ne preporučuju se da se uključe u jak čaj, ali meka, tart infuzija će obogatiti dječje tijelo s korisnim tvarima i vitaminima.