- patlidžana - 2 komada
- tikvice - 3 komada
- paprike - 2 komada
- žarulja - 1 komad
- rajčice - 4 komada
- maslinovo ulje - 10 predmeta. žlice
- grančice od peršina - 3 komada
- grančice timijana - 3 komada
- listovi kadulje - 3 komada
- sol, papar - - Za okus
Izrežite na sitne komade patlidžana, tikvica, paprike i luka. Rajčice su prekinute, izvadite tvrdu jezgru odozgo. Zagrijte 4 žlice maslinovog ulja u velikom tavanu. Dodajte patlidžan, sol, papar i pržite za 4-5 minuta. Zatim stavite patlidžane u sito i ostavite da se osuši. U istoj tavi, bez čišćenja, sipati 2 žlice maslinovog ulja i pržiti tikvice za 3-4 minute. Zatim stavite u sito. Učinite isto s paprom. Stavite 3 žlice maslinovog ulja u istu tavu. Kad je ulje tople, dodajte luk, 3 grančice peršina, 3 grančice timijana, 3 lišća kadulje, sol, papar i pržite 1-2 minuta. Stavite polovicu rajčice u tavu s rezanom stranom prema dolje, pokrijte i pržite 2 minute. Preokrenite rajčice i pržite još 2 minute. Izvadite rajčicu iz tanjura. Stavite sve povrće, osim rajčice, izradite malu vatru, pokrijte i ostavite da se grickate najmanje jedan sat. Nakon tog vremena, dodajte rajčice bez kože, pokrijte ih i ostavite grickati 30 minuta. Zatim uklonite, uklonite bilje i dobro promiješajte. Možete poslužiti s rižom.
Posluživanje: 4