Riba u neobičnom "kaputu" Kako bih pripremio ovaj recept bio sam inspiriran talijanskim vrlo prestižnim kulinarskim natječajem: tamo sam prvi put vidio kavu u pripremi ribljih jela. Kava daje laganu, vrlo neupadljivu gorčinu i miris ribama. Peći ćemo ribu u bademovim mrvicama, što joj daje miris i stvara hrskavu koru. Narančasta marinada upotpunit će okus proljetne note!
sastojci:- Šljunčani piljevina 300 g
- Kisuljci od badema 50 g
- Svježe mljevenu kavu 0,5 tsp.
- Maslinovo ulje 20 ml
- Sol 1 prstohvat
- Naranča 1 kom.
- Korak 1 Za pripremu trebate filete od svake bijele ribe, badema, crne mljevene kave, naranče, maslinovog ulja i soli.
- Korak 2 Stisnite sok od naranče i napunite filete 30-60 minuta.
- 3. Koristite bademe do zlatne boje.
- Korak 4 Sjeckajte bademe s velikim nožem da biste dobili velike granule.
- Korak 5 Zalijepite posudu za pečenje maslinovim uljem i stavite ribu u njega.
- Korak 6 Pecite 20 minuta na 180 ° C.
- Korak 7 Pomiješajte matice i kavu i dodajte 1-2 čajne žličice. maslinovog ulja.
- Korak 8 Stavite granulu na komade ribe i pecite još 5-10 minuta.
- Korak 9 Zagrijte sok od naranče i pustite da se ispari kako bi napravio debeli umak.
- Korak 10 Prelijte ribu preko vrha i poslužite s povrćem ili drugim ukrasima.