Vrijeme kuhanja : 1 sat
Poteškoće pri kuhanju : jednostavno
Vegetarijanska hrana
Posluživanje : 4
U 1 dio : 469.2 kcal, proteini - 10.1 g, masti - 22.6 grama, ugljikohidrati - 56.3 grama
ŠTO TREBATE:
• 300 g arborio riže
• 20 g suhih bijelih gljiva
• 200 g svježih kantri
• 1 luk
• 20 g ribanog parmezana
• 50 g + 1 tsp. maslac
• 1,5 l vruće pileće juhe
• 4 žlice. l. bijelo suho vino
• sol za okus
ŠTO UČINITI:
1. Isperite suhe gljive u toploj vodi. Kanceri su oprani i grubo sjeckani, prženi u 1 žličicu. ulje, 7 minuta, staviti na stranu. Sipli se na tijesto i pržite do mekog u preostalom ulju, ne ostavljajući gori, 5 min. Dodajte rižu i kuhajte, uz miješanje, 2 min. Ulijte u suho vino, kuhajte 4 minute. Stavite suhe gljive, kuhajte još 2 minute.
2. Ulijte u 1 stolicu juhe, kuhajte, miješajte dok se smjesa apsorbira. Nastavite kuhati, dodajući juhu u lonac i svaki put dajući mu punu potopu. Izvadite iz vrućine, ostavite 1 min.
3. Dodaj chanterelles i parmezan, pokrijte i ostavite 3 minute. Zatim pomiješajte i poslužite se na stolu.