Pistacija jagode "bomba"

Kupola sladoleda od jagoda ispunjen je pistacijom.

NA 10-12 OSOBE

Vrijeme pripreme : 1 sat + zamrzavanje
Vrijeme kuhanja : 15 min.
Broj kalorija - 390 po posluživanju
Masnoće - 33 g

SASTOJCI ZA STRAWBERRY ICE-CREAM:

• 700 g zrele jagode
• 1/2 sok od limuna
• 100 g šećera u prahu
• 600 ml kremaste krema (lagano pretučen)

ZA MUSS:

• 4 žumanjaka
• 150 ml kremaste kreme
• 50 g finog kristalnog šećera
• 25 g pistacija (ljušteno i sjeckano)
• 50 grama suhih trešanja (izrezano)

1. Obrišite jagodicu kroz sitno sito. Dodajte mješavinu pire krumpira, sok od limuna i šećer. Namjestite vrhnje.

2. Ulijte u zatvoreni spremnik za zamrzavanje i stavite u zamrzivač tijekom 1 sata kako bi se smjesa mogla otvrdnuti na rubovima. Prijelaz na hlađeni zdjelu. Najtežno protrlja masu, a zatim ponovno stavite u posudu i zamrznite 2-3 sata dok se ne potpuno očvrsne.

3. U roku od 30 minuta. Prije pripreme moussea, stavite kotač od 1.1 litre na hladnoću i premjestite sladoled na policu hladnjaka. Stavite sladoled u kalup s debljinom od 2,5 cm. Pokrijte foliju i držite u hladnjaku 1 sat prije očvršćivanja.

4. Za mousse. Pomaknite žumanjke. Otopiti šećer na vatru u 2 ct. voda. Kuhajte 1 min, bez ometanja, sve dok se temperatura sirupa ne postigne do 110 ° C pomoću šećerom ili sve dok se na površini ne počnu stvarati mjehurići slični biseri. Lagano ohladite i unesite finu kapljicu, šaljući ga u žumanjke. Nastavite tuku dok se smjesa ne ohladi.

5. Namjestite kremu u debelu pjenu i nježno pomiješajte s vrhnjem žumanjaka. Unesite pistacije i trešnje. Prijelaz na sladoledni oblik. Glatka površina pokrijte i držite u hladnjaku 3-5 sati prije otvrdnjavanja. Sat vremena prije podnošenja, okrenite "bombu" na rashlađenu posudu i stavite je u hladnjak kako bi masa postala mekša.

Časopis "Delicious and easy" Issue No. 4