- brašno - 2,5 šalice (za tijesto)
- jaja - 2 komada (za tijesto)
- sol - 0,5 žličice (za tijesto)
- svinjetina - 2 Art. žlice (za tijesto)
- svinjski grudnjak - 500 grama
- Prunes - 150 grama
- žarulja - 1 komad
- pupoljci - 1 komad
- bobice od smreke - 3 komada
- maslac - 1 čajna žličica
- sol, papar - 1 komad (okus)
Prosijite brašno s solom u velikom kontejneru, dokinut mast i mljevene ruke na stanje mrvica. Jedna za pogon jaja i 7 tbsp. l. vodu, zamijesite tijesto. Namjestite tijesto u kuglu. zatvorite uljanu hranu i ostavite na toplom mjestu pola sata. Oprati meso, izrezati na kriške. Peel luk i izrezati na 4 dijela. Prunes prati i osuši na ručniku, ukloni kosti. Utrljajte u mortama bobica od smrada i češnjaka. Prosijite meso, luk i šljive kroz meso za mljevenje. Dodajte sol, papar i pospite s razbijenim borovicama i klinčićima. Dobro promiješajte. Ulijte mljeveno meso 3-4 žlice. l. vodu i ponovno umijesati. Priprema mora biti mekana i homogena. Namjestite tijesto u ovalni sloj koji nije deblji od pola cm. Na njemu stavite sloj mljevenog mesa, podignite površinu mokrim rukama. Uvaljati u rolu Prekinuti valjak u 12 komada. Zagrijte pećnicu na 180 ° C Podmažite posudu za pečenje uljem, postavite komade namota nekoliko centimetara. Ulijte listove do polovine svoje visine s malo slane vode, pokrijte foliju i kuhajte u peći 40 minuta. Zatim uklonite foliju i pecite još 10 minuta. Kada poslužite, možete ukrašavati role s zelenilom.
Posluživanje: 12