Među ogromnim brojem slastica - na poseban račun. Ukusna poslastica ne zahtijeva posebne kulinarske sposobnosti ili složene sastojke - lijepo je i lako kuhati. Punjenje - zasebna priča: možete eksperimentirati s njima beskrajno, pokupiti svoje omiljene sastojke za idealan okus. Pripremite ovo ljeto s pekmezom, pozovite prijatelje i uživajte u komadićima natječaja s voćnim slatkom.
- Brašno - 90 g
- Tri jaja
- Puder šećera - 100 g
- Vanilin ekstrakt - 1 tsp.
- Maple sirup - 1 tbsp. l.
- Prašak za pečenje - 4 g
- Kukuruzni škrob - 20 g
- Voda - 1 tbsp. l.
- Berry ili džem od voća, čokoladni preljev
- Pažljivo odvojite proteine od žumanjaka. Pazite da ne dobijete kap tekućine žumanjaka u bjelančevine, inače nećete moći zamahivati vjeverice što vam je potrebno
- Bjelančevine se ohlade, a zatim se miješaju u mikseru pri velikoj brzini dok se ne formira masovna pjena. Dodajte ekstrakt vanilije i šećer u prahu. Ponovno umetnite do čvrstih vrhova. Nemojte zamijeniti ekstrakt vanillinom ili vanilije šećerom - ako nema ekstrakta, samo preskočite ovaj korak. Ući u pretučene bjelančevine jednog žumanjka, ne zaustavljajući se za miješanje mase pri prosječnoj brzini
- U mješavini jaja, dodajte brašno, prašak za pecivo i škrob (ako nema kukuruza, možete ga zamijeniti s krumpirom), dok nastavljacati. Škrob je potreban kako bi se prozračna tekstura dala od keksa
- Pomiješajte vodu u zasebnom spremniku sa sirupom i dodajte tijesto. Umjesto sirupa možete koristiti rastopljeni med ili napete kave
- Ulijte tijesto u niskom pravokutnom pločom za pečenje, ravnom u obliku lopatice, tako da sloj ne bude više od centimetra i pecite 10 do 12 minuta u pećnici zagrijanoj do 180 stupnjeva. Kada se tijesto počne početi proljeti, pritisnuti, keksa je spremna. Izvadite vrući keks na ručnik, bez pergamenta i obrezujte rubove nožem
- Lagano valjati vrući obradak u valjak pomoću ručnika, prekriti rubove ručnikom - tako da se tijesto ne osuši. Neka uvrnuta praznina bude posve hladna
- Otpustite valjak, razmazite ga s džemom, pekmezom ili hranom, povlačenjem s rubova u centimetrima, a zatim - preklopite u početnom položaju. Pospite roštilja sa šećerom u prahu i ukrasite čokoladnim preljevom