- Gljive - 450 g (svježe ili zamrznute)
- Perlovka - 1/3 kup
- Zelene grašak - 1 šalica (svježe ili zamrznuto)
- Prosječna žarulja - 1 komad
- Prosječni krumpir - 2 komada
- Ostava peršina - 1/2 komada
- Temelj celera - - Komadi (malo)
- Mrkva - 1 komad
- Svježi kopra - 1 komad
- Češnjak - 3 zuba
- Leaf - 3 komada
- Sjemenke crnog papra i klinčića - - Komadi (nekoliko)
- Sol - - Za okus
- Biljno ulje - - komad
- Kisela tekućina - - komadi
Sastojci. Ulijte hladnu vodu u lonac i ulijte ječam. Stavite kuhati preko srednje topline. Kada je biserno ječam gotovo spreman (postaje mek), ulijte je u cjedilo i ispustite vodu, a zatim stavite na stranu. U tavi zagrijte 1-2 žlice. biljno ulje i pržite u njoj, sjeckani, luk do mekanog i zlatnog. Izrežite gljive i dodajte luk, kuhajte na srednjoj vatri, povremeno promiješajte. Dok gljive kuhaju, u čašu napunite 10 šalica vode i dodajte sjeckani korijeni peršina i celera. Četka i rezati mrkve, dodati u lonac s korijenima i smanjiti vatru, tako da voda ne kuhati. Kuhajte oko 10 minuta. Peel i izrezati veliki krumpir i dodati u tavu. Tekućina iz tava s gljivama trebala bi već ispariti, ako ne, onda još malo grilla. Kada se kuhaju gljive, dodajte ih, zajedno s lukom, u tavu. Kad krumpiri postanu mekani dodajte biser ječam i kuhajte još 10 minuta. Zatim dodajte zelene grašak. Zatim dodajte lovorovca, papriku i sjemenke od klinčića. Dodajte sitno nasjeckani češnjak. Dodajte sitno sjeckani kopar. kuhajte juhu još dvije minute, sol okusite i ugasite vatru. Juha je spremna, poslužiti vruće sa žličicom kiselog vrhnja. Bon apetit.
Posluživanje: 4