Novo "Herring pod krznom kaputom" Tri salate: "Olivier", "Mimosa" i "Herring under the fur coat" - dugogodišnja tradicija novogodišnjeg stola. Sada su ove salate toliko obične da želite nešto novo. A što ako obitelj ima ljubitelje ovih jela? Očigledno je vrijedno pokušavati novi oblik prezentacije tako da poznato jelo dolazi na stol s poznatim strancem. Jedan takav eksperiment: salad kolač "Herring pod krznom kaput u žele." Da bi impresionirali, trebat će nam lijep oblik u kojemu će se pripremiti salata. Prilagođeni su silikonski kalupi za pite i žele. Za okus ove salate kolač je malo drugačiji od klasičnog prethodnika, osim da su slojevi zalijepljeni zajedno i moraju biti odrezani kao pita.
sastojci:- Beets 2 kom.
- Mrkva 3 kom.
- Krumpir 3 kom.
- Pileći jajnici 3 kom.
- Slane haringe 1 kom.
- Luk 0,5 kom.
- Gelatin 8 g
- Voda 100 ml
- Jelly 30 g
- Majoneza 350 g
- Korak 1 Sastojci za salatu: repa, krumpir, mrkva, jaja se prethodno kuha i ohladi. Trebam i luk, ali za žele, osim majoneze, dodati sam za otapanje lišća želatine (4 komada), žele od crvenog ribizla (moj osobni nalaz od vremena kuhanja uobičajena haringa pod krznom kaputom).
- Korak 2 Čistimo haringe, uklonimo unutarnje dijelove, glavu, rep. Podijelimo haring na 2 fileta, pažljivo odaberite male kosti i izrezati u male kocke.
- Korak 3 Kuhani krumpir odvaja se od kože i izrezati u male kocke od 5-7 mm.
- Korak 4 Peel kuhana cikla na velikom rešetku. Okus cijelog jela ovisi o kvaliteti i slatkoj repu.
- Korak 5 Peeled kuhani mrkvu gumiran na veliku rešetku ili izrezati u male kocke.
- Korak 6 Kuhana jaja tri na velikom rešetku.
- Korak 7 Dobro pokupite luk i isperite je s kipućom vodom. Ova metoda uklanja višak gorčine od luk i, najvažnije, sprečava salatu od mirisa luk, što se obično pojavljuje ako salata stoji. Sačuvana su hrskava svojstva luka.
- Korak 8 Želatinske listove treba natopiti u hladnoj vodi 10 minuta. Kuhajte vodu s 2 žličice. žele od crvenog ribizera. Zamrzavajte želatinu i stavite u vodu s mliječom, promiješajte dok se potpuno otopite, pustite da se ohladi na stanje svježeg mlijeka i pomiješajte s majonezom sve dok ne postane glatka.
- Korak 9 Uzmi oblik silikona, stavite je na tanjur. Svi sastojci se miješaju na zasebnim pločicama s majonezom žele. Prvi sloj je rep, tako da je nakon okretanja oblika bio na vrhu.
- Drugi sloj je jaja.
- Korak 11 Treći sloj je mrkva.
- Korak 12 Četvrti sloj je krumpir s lukom.
- Korak 13 I konačno, haringa. Oblikujemo film s hranom i stavimo ga u hladnjak oko 6 sati.
- Korak 14 Kada je žele hladno, pokrijte oblik plosnatim jelima i preokrenite je. Nježno okrenite rubove, uklonite oblik. Imam ovu vrstu dahlie.