- Sterlet - 2 kilograma
- Fotelka - 1 komad
- Hrpa zelenog luka - 1 komad
- Krumpir - 1 kilogram
- Mrkva - 1 komad
- Luk - 1 komad
- Začini - - Za okus
Prvo je da temeljito isperujemo i gutimo ribu. Uklonite peraje i sve je nepotrebno. Sjeckali smo u velike dijelove. Stavite ribu u veliku tavu i ulijte vodu. Voda bi trebala u potpunosti pokriti ribu. Dodajte sol i papar, zatim stavite na vatru i kuhajte dok ne budete spremni za ribu. U procesu kuhanja nemojte zaboraviti trajno ukloniti nastalu pjenu. Kad je riba spremna - izvadimo ga iz bujona i juha se filtrira. Juha treba biti savršeno čista. Dakle, spremna riba već se odmara, juha je spremna. Sada smo uključeni u povrće - rezati u juhu kriške krumpira, luk i mrkva. Luk i mrkva nekoliko minuta pržite u biljnom ulju - sve do zlatnih lukova. U bujonu smo prskali, bacamo pržene luk i mrkve, kao i krumpir. Ponovno, popi se. Kuhajte dok krumpiri ne budu spremni. Dok su krumpir pivo - mi smo sudjelovali u ribi, točnije - izvadimo od nje komade fileta. 3-5 minuta prije nego što su krumpiri spremni, bacamo u juhu od ribe, kao i sitno nasjeckane zelje. Neka juha kuhati ispod poklopca 10 minuta - i poslužiti ga na stol. Bon apetit.
Posluživanje: 8-10