Slatkoće s kojima svaki kolač ima bolji okus. Teško da će svatko reći da je mnogo ukusnije jesti ne samo pecivo ili kekse, već i iste proizvode, ali zamrljani debelim slojem kuhano kondenziranog mlijeka ili mekog karamela. Ali, nažalost, sada je teško naći pravi kondenzirano mlijeko, pripremljeno od prirodnog punog mlijeka. Proizvođači ne skrivaju da su njihovi proizvodi izrađeni od biljnih masti i hrpa svih vrsta aditiva. Stoga, kuhanje od njezine karamele neće raditi, kao što ne pokušavate. Ali to ne znači da trebate odustati od ideje da jedete eclair s mekim punjenjem karamela - karamele za kekse mogu biti izrađene od običnog mlijeka. Istina, to će potrajati jako dugo - barem jedan i pol sati, a cijelo to vrijeme nećete morati napustiti peć, stalno praćenje procesa. Pronašli smo za vas jednostavniji i brži način: karamele za sendviče mogu se kuhati i kiselo vrhnje, a vrijeme koje je potrebno je mnogo manje. Izuzetno delikatna i ukusna će se ispostaviti, ako ne koristite kiselkastu trgovinu, već prirodnu, gustu i slatku kiselinu. Možete koristiti ovaj karamel ne samo kao tijesto za slatke sendviče, već i kao kremu za kolače, pa čak i samo jesti sa žlicama.
sastojci:- Šećer 150g
- Kiselo vrhnje 100 g
- Sol 1 prstohvat
- Voda kuhala 1 tbsp. l.
- Korak 1 Za pripremu karamela bolje je uzimati kiselo kiselo vrhnje ne manje od 20%.
- Korak 2 U maloj tavi pomiješajte šećer i 1 žlica kuhane vode.
- Korak 3 Dopustite kuhati, stalno miješati i pirjati sirup 2-3 minute.
- Korak 4 Izvadite iz vrućine, dodajte 1 žlicu kiselog vrhnja, miješajući sve dok ne otopite.
- Korak 5 Stavite sporo vatru i toplo, ali nemojte kuhati.
- Korak 6 Ulijte u posudu koja se može zapečaćiti i ostaviti da se ohladi. Gotovo karamele mogu se spremiti u hladnjak oko tjedan dana.