- Podlaktice - 600 grama
- Voda 1,5 litara
- Luk - 2 komada
- Mrkva - 1 komad
- Heljda - 100 grama
- Biljno ulje - 2 Art. žlice
- Krumpir - 4 komada
- Žumanjci - 2 komada
- Krema - 150 grama
- Pšenično brašno - 2 Art. žlice
- Sol - 0,5 st. žlice
- Miris mirisan zemlju - 0,5 žličice
- Zaljev lišća tlo - 0,25 žličice
- Muškatni oraščić - 0,20 žličice
- Peršin - Za okus
- Češnjak - 4 zuba
Tradicionalno, vjeruje se da su podberezoviki najbolji za prženje. Također je široko vjeruje da je samo mesnat kapa podderozovik pogodan za hranu, a oštre noge nisu. Nadam se da će vam ovaj jednostavan recept za kuhanje juhe od gljiva od betonskih krumpira uvjeriti u suprotno, i to i na drugu točku. 1. Čistimo gljive iz blata zalijevane šumske prašine, odsiječimo sva oštećena mjesta, odvojimo one crve - one se mogu natopiti slanom vodom, a zatim se koristiti za hranu ili odbaciti, ako ne žalimo. Ulijte fino usitnjene gljive (poput šešira i nogu) hladnom vodom, iskuhajte, uklonite pjenu i nakon nekoliko minuta bacajte natrag na cjedilo. Ne boji se činjenice da su gljive potamnjene - ovo je prirodan proces. 2. Pripremamo više vode u posudu, stavimo je na vatru, kad se kuha, šaljemo joj pročišćenu žarulju. 3. Priznajemo gljive u biljnom ulju sitnim sjeckanim lukom i mrkvom. 4. Proširimo gljive, luk i mrkve u kipuću vodu (oko pola tona vode uvedemo u poseban spremnik, a mi zavarimo žarulju i bacamo je). 5. Nakon 5 minuta, također šaljemo krumpir na omiljeni način u lonac. 6. Solim. Neka juha ostavite još 10-15 minuta na laganoj vatri ispod zatvorenog poklopca. Nakon toga, napunite ga s prethodno kuhanom heljinom, isključite štednjak. 7. Kad se površina smiruje i zaustavi vrenje, pogače žumanjci, zajedno s vrhnjem i brašnom, a začini se pomiješaju s malom količinom bujona koju smo odnijeli i sipali u juhu. Dobro promiješajte, pazeći da nema grudica. 8. Posuti juhu s peršinom sjeckanom s biljem i češnjakom, poslužen na stolu s krutonskim crnim kruhom i ribanim sirom. Juha pretvara bogata, bogata, mirisna - riječ vrlo ukusna! Čestitamo - sada znate pripremiti juhu od gljiva podberezovikov, au vašem kulinarskom arsenalu, jedan cool recept je više;)
Posluživanje: 4