Ako ćete kuhati hranu u mikrovalnoj pećnici, morate znati značajke nekih proizvoda, na primjer, gustoću, početnu temperaturu, veličinu i oblik. Vrlo je važno znati da tehnologija njihove pripreme ovisi o svojstvima proizvoda. Štoviše, to će vam pomoći da u potpunosti iskoristite mikrovalnu pećnicu.
Jedinstvenost i brzina kuhanja u mikrovalnoj pećnici prije svega ovisi o proizvodu. Trebali biste znati da mikrovalovi mogu prodrijeti u hranu odozgo, odozdo i od strane do dubine od 2-3 centimetra. Kako biste uštedjeli vrijeme, najbolje je rezati proizvode u komadiće, ali veličina nije manja od 5 centimetara, tako da mikrovalovi mogu dobiti proizvod u središte. Kuhati hranu ravnomjerno, izrezati proizvode u iste komade. Veliki komadi počinju se ugrijati već zahvaljujući toplinskoj vodljivosti same hrane, a to će potrajati mnogo duže.
Ako trebate kuhati nepravilno oblikovanu hranu, na primjer, komadiće, riblji fileti ili pileće prsa, tada će trebati više vremena za deblje dijelove pržene. Stoga stavite proizvod na deblji vanjski rub posuđa, tako da oni mogu dobiti više energije.
Vrijeme koje ćete morati pripremiti je izravno proporcionalno količini proizvoda. Komad ribe bit će pripremljen brže od cjelovite ribe. Sve je energije podijeljeno na veliki proizvod, što znači da je potrebno više vremena. Ako proizvodite dvostruko više proizvoda, na primjer, ne jednu ribu, već dva, tada će trebati više od dva puta. Zapamtite da se okrugle i tanke komade pripremaju brže od pravokutnih i debelih komada.
Ako trebate ugrijati maslac, onda će mikrovalna pećnica to učiniti za nekoliko sekundi na 50%, ali ako ne leži u vašem metalnom posuđu. Ako ga čuvate predugo u mikrovalnoj pećnici, može se dogoditi da će se otopiti u unutrašnjosti i da će i dalje ostati čvrsta izvan. Stoga ponovo zagrijte ulje samo 10 sekundi, a samo ako je potrebno, nastavite to zagrijavati.
Ako želite ponovno zagrijati posuđe s hladnom ribom, učinite to na niskoj temperaturi, inače će se unutarnja strana ribe početi pripremati i kao rezultat će postati krut. Najbolja opcija je otvoriti ribu s pergamentom ili folijom i zagrijati je u svoj umak, ako nema umaka, a zatim upotrijebite vino ili kipuću vodu. Kod 50% zagrijava se 3-4 minute, a na 100% to će biti 1-2 minute.
Nemojte pržiti krumpir u mikrovalnoj pećnici. Ali, ako prvo ublažite nasjeckani krumpir u mikrovalnu pećnicu, a zatim pržite, ton će se pokazati iznenađujuće vrlo hrskav.
Kako bi zagrijali parne pite, samo je potrebno staviti ih u zdjelu s poklopcem i toplo svaki posluživanje za dvije minute na 100%.
U mikrovalnoj pećnici, gotovo sve može biti prženo, ako se proizvod razbije u hranidbi. Hranu treba staviti na sloj za pranje posuđa i peći na 100%. Ali za jednolično prženje, treba ih miješati povremeno. Ali nemojte pržiti sve proizvode na taj način, vjerojatno je prikladnije i brže što možete pržiti neke proizvode na teflonskoj tavi.
Kobasice i kobasice, koje treba grijati, često se proizvode već u posebnim briketitima. Briketa mora biti probušena nekoliko puta s vilicom, tako da pare može pobjeći od tamo. Vrijeme zagrijavanja ovisi o vrsti kobasice ili kobasica, a snaga varira od 75 do 100%. Ako su kobasice namijenjene zavarivanju, onda izvadite poklopac, odvodite vodu i stavite u mikrovalnu pećnicu 2 minute na 50% snage.
Jela koja se kuha u mikrovalnoj pećnici, značajno se razlikuju po izgledu od jela pripremljenih drugim metodama, tako da vrlo često određuje je li hrana spremna ili ne. Treba napomenuti da kada je vrijeme kuhanja isteklo, nije potrebno odmah odstraniti posudu, potrebno ga neko vrijeme ostaviti u mikrovalnoj pećnici kako bi "dosegla". I zapamtite da se jelo i dalje kuha čak i nakon što ga izvadite iz pećnice, pa ga izvadite sve dok ga ne budete spremni, jer možete kuhati nedovoljno kuhano, što treba učiniti s prekuhavanjem? Vrijeme će proći i naučit ćete odrediti kada je hrana spremna, samo trebate eksperimentirati malo.
Kada se proizvodi kuhaju u mikrovalnoj pećnici, vrlo je važno pomicati ih, promiješati i pretvoriti ih. Tako da se mogu ravnomjerno zagrijati, deve će biti vrlo visoka kvaliteta. Ako pečete kolač ili pita, redovito ih treba okrenuti za 180 °. U nekim pećnicama već postoji poseban štand koji se okreće.
Odbojna hrana (pire ili sjeckani meso) priprema se brže nego gusti (cijeli krumpir ili komad mesa), jer dubina penetracije mikrovalova izravno ovisi o tome koliko je proizvod gust. Zračnu i poroznu hranu treba pripremiti s srednjom ili malom snagom, inače može biti spremna na vrhu, ali iznutra će ostati vlažna.
Mikrovalovi su snažniji na proizvodima koji sadrže puno masnoća, šećera ili vode, pa je vrijeme za kuhanje manje. Proizvodi koji sadrže puno vlage su ukusniji od suhih. Ako je vaš proizvod suh, možete ga posipati vodom, ali važno je zapamtiti da će previše vode usporiti kuhanje.
Ako trebate kuhati proizvode koji su zamrznuti, provjerite jesu li ne samo odmrznuti, već i zagrijani na sobnu temperaturu, inače će biti leda i gotova jela.
U mikrovalnoj pećnici ne samo da možete pripremati hranu, već i odmrzavati. Često se odleđivanje izvodi pri niskoj snazi. Da biste to učinili, pišnuzhno staviti u zdjelu, sipati malo vode i biti sigurni da pokriju folijom ili poklopcem. Ako trebate odmrzavati povrće, onda ih svakako pretvorite u vremenu kada je ledni plutak bačen natrag. Povrće i voće treba se češće okretati, ali za odleđivanje mesa najbolje je koristiti komade iste veličine. Ako je meso smrznuto u velikim komadima, onda je najbolje da ga odmrznete na sobnoj temperaturi, na primjer ostavite ga preko noći. Ako odmrzite pticu, trebali biste prekriti izbočene dijelove krila, nogu i noge. Za odmrzavanje ribe, koristite snagu ispod prosjeka, nakon čega se suši i kuha.
Posude koje su kuhane u mikrovalnoj pećnici obično nemaju hrskavu crvenu koru, i ne zaboravite da, ako pripremate proizvod jako dugo, može potamnjeti - svinjski grudnjak, ljubljenje piletine i druge. Ako volite crvenu koru, dobit ćete poseban jelo čija je površina prekrivena posebnim slojem koji apsorbira energiju mikrovalova. Zapamtite da su takva jela vrlo vruća pa morate biti oprezniji.
Možete dati tamnu boju proizvoda i na druge načine. Postoje posebni aditivi za to. Temelji se na rastopljenom maslacu, žele ili nekom umaku. Ove tekuće aditive treba podmazati površinu trupla i komadića mesa, a tekući aditivi jednostavno pospite na vrh pite i limenke. U suhim mješavinama mogu postojati mljevena i sjeckana matica, šećer od šećera u obliku šećera.
Kada poklopite posudu s poklopcem, zadržava se para pri kuhanju, čime se povećava vlažnost, što znači da će se jelo pripremiti mnogo brže. Ne zaboravite da poklopac treba ukloniti s najvećom pažnjom, jer u suprotnom možete dobiti pare sagorijevati.
Neke namirnice u mikrovalnoj pećnici pripremaju se tako brzo da šećer i masti iznutra nemaju vremena dati jelo ružičastu boju i karamelizaciju. Stoga, da biste jelo više ukusno izgledali, trebate ga masirati s umakom ili umakom. Sipajte ribu i meso preko vrha paprike, mljevenog krušnog mrvica ili sira. Kolači i pite mogu biti prekriveni glazurama.
Posebnost mikrovalova je da oni mogu prodrijeti kroz različite materijale i tvari: oni lako prodiru kroz keramiku, papir, staklo, karton, plastiku, ali imajte na umu da se lako zagrijavaju, pa kad uzmete antenu iz pećnice, budite posebno oprezni!