- Brašno - 300 grama
- Maslac - 300 grama (175 tijesta, 125 grama u kremi)
- Šećer u prahu - 125 grama
- Jaje - 1 komad
- Prašak za pečenje - 1 čajna žličica
- Šećer - 615 grama (115 u kremu, 500 u slatko)
- Žumanjak - 1 komad
- Mlijeko - 75 grama
- Konjak - 1. st. jedan žlica
- Šećer od vanilije - 10 grama
- Kakao - 15 grama (pola u slatko, pola krema)
- Voda - 150 grama
- Sok od limuna - 1. st. jedan žlica
- Nuts - - Za okus
Udarati do homogenosti od 175 g. maslac, šećer u prahu, jaje i prašak za pecivo. Dodajte brašno. Ručno gnječite tijesto. Podijelimo tijesto u 4 jednaka dijela, od kojih je svaka izbačena tako da može izrezati kvadratni sloj od 18 do 18 cm. Izrezati ga na kartonskom predlošku. Svaki kolač se pojedinačno šalje u zamrzivač 15 minuta. Lagano zamrznuti kolači se šalju u pećnicu i peku 10-12 minuta na 200 stupnjeva. Zatim smo izvaditi i hladiti na rešetku. Namjestite vodu u posudu, 500 gr. sok i sok od limuna. Premlaćivanje će dugo trajati, oko 10-15 minuta, sve dok se ne formira prilično gusta bijela glupost. Kad se ruž za usnama zadeži, obojimo ga kakaovim prahom. Rezultirajući ruž je ravnomjerno raspoređen na jednom od kolača (torta treba biti ohlađena na sobnu temperaturu). Širili smo ruž na tortu i stavili ga na stranu. Sada pripremite vrhnje. Da biste to učinili, prvo pripremite sirup: pomiješajte mlijeko i žumance na homogenost, dodajte šećer, na sporo vatru dovedite do kuhanja i kuhajte 2-3 minute do konzistencije kondenziranog mlijeka. Cool, a zatim izravno pripremite kremu: tukli maslac dok ne zasvijetli, zatim dodajte šećer u prahu i, nastavljajući tuku, postupno uvesti sirup. Kada je krema gotovo jednolika, dodamo ga konjak. Zatim 2 žlice. Stavimo kremu i dodamo kakao na preostalu kremu. Dobar šum. Rezultirajuća smeđa krema se dijeli na 4 identična dijela. Počnite prikupljati tortu, ravnomjerno širite na svakom sloju tijesta četvrtinu kreme. Na vrhu će biti torta, zamrljana slatkom. Trljajte stranu kolača s preostalim četvrtinom vrhnja, odozdo ukrašavamo kolač ostavljen bijele vrhnje i matice. Šaljemo kolač na hladnjak nekoliko sati, nakon čega se kolač "Leningrad" može poslužiti za stolom. Bon appetit!
Posluživanje: 8