- Mljevena govedina - 2,5 kilograma
- Maslinovo ulje - 3 proizvoda. žlice
- Luk - 2 komada
- Bugarski papar - 2 komada
- Češnjak - 6 zubi
- Bijelo vino - 1 staklo
- Rajčice u vlastitom soku - 1,5 kilograma
- Pasta od rajčice - 350 grama
- Začini - - Za okus (origano, majčina dušika, list uši, šećer, sol, papar)
- Svježi peršin - - Za okus
- Parmezan - 100 grama
Odrežemo luk i bugarske paprike u male kocke. Rezati češnjak čak i manji. Mince malo gnječiti, a zatim pržiti u maslinovom ulju dok smeđe. Mesno mljeveno meso uklanja se iz tava, stavlja u tanjur. U tavi, gdje je mljeveno meso prženo, zagrijte malo više ulja, u kojem je na srednje topline dok mekani, pržiti luk i paprike. Kad se luk malo omekša, dodamo češnjak i vino u posudu. Isparavamo vino gotovo u potpunosti. Kad se vino gotovo potpuno ispari, dodamo rajčice u svoj sok, tijesto od rajčice i sve začine u tavu. Umiješajte i usporite kuhanje. Kada umak počinje gubiti, vratite prženi mljeveno meso u tavu. Promiješati. Još jednom natočite, a zatim smanjite vatru na minimum, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte umak još 1 sat, povremeno miješajući. Zatim uklonite poklopac, dodajte umak sitno nasjeckani zelje i parmezan (možete cijeli komad, još se topi). Kuhajte još 30 minuta pri minimalnoj vrućini. Završeni umak izgleda ovako. Poslužite s kuhanima sve dok ne budete spremni za špagete. Bon appetit! )
Posluživanje: 18