Povijest podrijetla "Iskander-kebab" Prema jednoj od legendi, ime "Iskander-kebab" dobilo je od velikog grčkog zapovjednika Aleksandra Makedonskog. U jednoj od svojih vojnih kampanja na Anatoliji, koji su se zaustavili u jednom od sela, Aleksandar Makedonca naredio mu je da kuha večeru za njega. Kad su sluge donijele hranu, zapovjednik je iz jedne posude izvadio tanko sjeckani janjetinu ovčetine od mesa, stavio ga na kolač, a zatim je iz drugog jela Alexander uzela leća i poškropio meso na njemu, a zatim, uzimajući treće jelo od jogurta, izlio janje sa janjetinom. Nakon obroka, Aleksandar Makedonskog je rekao da mu se svidjelo ovo jelo i da mu je naređeno da bude nazvano po njemu. Naredbu su obavljali lokalni stanovnici, a jelo imalo je ime "Iskander".
sastojci:- Goveđa pulpa 500g
- Sol 2 prstohvat
- Lavash gruzijski 1 kom.
- Jogurt 250 ml
- Pepper sweet 5 kom.
- Češnjak 4 čađe
- Na pari 2 kom.
- Rajčice 4 kom.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 100 ml
- Papar crni tlo 2 kliž
- Korak 1 Glavni sastojci: govedina, luk, rajčica, papar, jogurt, pita kruh i suncokretovo ulje.
- Korak 2 Napunite meso vodom i kuhajte 1 sat.
- Korak 3 Izrežite meso na kriške.
- Korak 4 Pržite meso u suncokretovom ulju 20 minuta, sol i papar meso.
- Korak 5 Oljajte rajčicu na grater.
- Korak 6 Razvaljati luk i 2 češnjaka češnjaka.
- Korak 7 Stavite rajčice u tavu i kuhajte ih 20 minuta.
- Korak 8 Zatim dodajte luk i češnjak na rajčice i gulaš još 10 minuta.
- Korak 9 Stavite papar na rešetku i pecite u pećnici 15-20 minuta na temperaturi od 180 ° C.
- Korak 10 Izrežite pita kruh na komade.
- Korak 11 Iscijedite 2 češnjaka češnjaka u jogurt i pomiješajte.
- Korak 12 Postavite meso, papar, lavash, ulijte jogurt i umak od rajčice. Posuda je spremna!