Prije nego što razmotrimo korisna i štetna svojstva želatine, okrenimo se njezinoj definiciji. Želatina je životinjska ljepila koja se dobiva probavljanjem smeđih kostiju, hrskavice i vene životinja ili ribe. I kao rezultat, nakon sušenja, prirodni proizvod dobiva se bez kemije, a također bez aditiva - kolagena. Želatina iz latinskog jezika prevedena je kao smrznuta ili smrznuta. Nema mirisa i okusa i sastoji se od proteina (više od 85 posto).
Kako pripremiti želatinu
Način pripreme želatine je zapravo vrlo jednostavan: prvo ulijte želatinu (nekoliko žlica) s malom količinom vode i hladnoće, ostavite da stajati pola sata ili sat vremena prije nego što se temeljito miješa za oticanje. Zatim ga stavimo na sporo vatru i promiješamo dok se zrnca ne otopi. Nakon toga, filtrirajte i dodajte kompot ili bujon, točno tamo, ono što želite želatinizirati. Važno je napomenuti da se želatina u toplini otapa, a u hladnoj vodi ona bubri.
Sastav želatine i gdje ga primjenjuje
Želatina se sastoji od: natrija, kalija, cinka, magnezija, fosfora, željeza i aminokiselina (prolin i hidroksipropilen). I u 100 grama ove tvari sadrži: 0,4 grama masti, 87,2 grama proteina i 0,7 grama ugljikohidrata. A kalorijski sadržaj produkta je 355 kcal.
Želatina se koristi u mnogim područjima. Koristi se za kuhanje u pripremi jela od mesa, ribe, čineći krpom i hladnoću. Također iz ovog proizvoda čine jelly, marmelade, souffle, marshmallow, itd. Gelatin se koristi u farmaceutama za proizvodnju svijeća i kapsula. Koristi se u fotografskoj industriji i kinematografiji za proizvodnju filmskog i fotografskog papira. Želatina se koristi za proizvodnju novčanica, pri izradi bisera. Konačno, također se koristi za kozmetičke svrhe - dodaju se maske, balms, šamponi, kreme itd.
Korisne i bezopasne osobine želatine
Korištenje želatinozne hrane je da aminokiseline koje čine njegovu strukturu, povećavaju mentalnu aktivnost i ojačaju srčane mišiće, održavaju kvalitetu vezivnog tkiva na traženoj razini. Zhelatin je dobro apsorbiran u našem tijelu, ne uzrokuje visoki lučenje probavnih žlijezda. Ovaj proizvod potiče brže spajanje kože, obično nakon prijeloma i ozljeda. Preporučujemo mu osobama s strahozom i artritisom. Želatina sprječava uništavanje zglobne hrskavice.
Želatina je vrlo korisna za žene. Korištenje ovog proizvoda u hrani poboljšava stanje kose, noktiju i koži. Preporuča se koristiti osobe koje pate od slabe koagulabilnosti krvi. Preporuča se uzimati želatinu s intestinalnim, plućnim i želučanim krvarenjem.
Također se ne može uzeti samo interno, već i ad-hoc aplikacija u obliku maski i lica. Hranjiva želatina će vratiti oštećenu kosu. Oslobodit će kožu bora i akni, a nokti će postati jaki, dobro će rasti.
Štetne osobine želatine nisu veće. Nema globalnih kontraindikacija za upotrebu ovog proizvoda. Međutim, u vrlo rijetkim slučajevima može uzrokovati alergije. Nemojte također zloupotrijebiti želatinoglyudejam, koji imaju bolesti kardiovaskularnog sustava, kao i oxaluricheskie dijabetičare.
Kao što je već spomenuto, upotreba želatine je moguća, iznutra i izvana. Razmislite o nekoliko opcija, kako možete primijeniti želatinu. To je laminacija želatinozne kose, mask-film od akni i gelatin maska za lice, kao i kupka noktiju s dodatkom ovog proizvoda. Važno je napomenuti da su ovi recepti testirani od strane mnogih žena. Postupci koji se izvode kod kuće, njegu kože, kosa i čavli sa želatinom nisu niži od salona. A prednost ovog proizvoda je da ga možete kupiti u bilo kojoj trgovini za denar.