Spagetti karbonat

Povijest špageta karbonara Za nas, špageti carbonara je prekomorska delikatesa, a ranije u Italiji ova jela gotovo svakodnevno jedu obični radnici ugljena. Na talijanskom, ugljenik zvuči "Carbonaro" - odatle ime posuđa. Pripremljeni spaghetti carbanara iz neznatno nezastupljenih domaćih rezanaca, svinjetina i najjeftinijih sira Pecorino Romano. Danas umjesto obraza koriste se dimljena slanina i parmezanski sir. Spaghetti carbonara jedna je od najčešćih talijanskih jela. Zapravo, karbonara se naziva posebnim umakom koji vruće špagete vraća. Svi recepti spagettti carbonara su otprilike isti, a međusobno se malo razlikuju kvantitativnim omjerom sastojaka. No, jedan od preduvjeta je i simultana priprema izvornog umaka i špageta. Umak sirovog žumanjka i ribanog sira trebao bi dosegnuti spremnu razinu kad dođe u dodir s vrućom tijestom upravo uklonjenom iz vatre. I podnijeti na stol špageti carbonara treba odmah nakon kuhanja, tako da umak nema vremena za zamrzavanje.

Povijest špageta karbonara Za nas, špageti carbonara je prekomorska delikatesa, a ranije u Italiji ova jela gotovo svakodnevno jedu obični radnici ugljena. Na talijanskom, ugljenik zvuči "Carbonaro" - odatle ime posuđa. Pripremljeni spaghetti carbanara iz neznatno nezastupljenih domaćih rezanaca, svinjetina i najjeftinijih sira Pecorino Romano. Danas umjesto obraza koriste se dimljena slanina i parmezanski sir. Spaghetti carbonara jedna je od najčešćih talijanskih jela. Zapravo, karbonara se naziva posebnim umakom koji vruće špagete vraća. Svi recepti spagettti carbonara su otprilike isti, a međusobno se malo razlikuju kvantitativnim omjerom sastojaka. No, jedan od preduvjeta je i simultana priprema izvornog umaka i špageta. Umak sirovog žumanjka i ribanog sira trebao bi dosegnuti spremnu razinu kad dođe u dodir s vrućom tijestom upravo uklonjenom iz vatre. I podnijeti na stol špageti carbonara treba odmah nakon kuhanja, tako da umak nema vremena za zamrzavanje.

sastojci:

• Špageti 400 g
• Porculan odrezak je pušio 150 g
• Parmezom od sira 50 g
• Maslinovo ulje 2 žlice. l.
• Crni papar u prahu 1 tsp.
• Sol 1 prstohvat
• Jaja pileća 2 kom.
• Kiselo vrhnje 2 žlice. l.
• Basil suhu 2 žličice.
• Parmesan sira 60 g
• Crni papar u prahu 1 tsp.

instrukcije

• Korak 1 Izrežite slaninu ili slaninu u male kocke.
• Korak 2 Parodijak je protrljao na finu ribu.
• Korak 3 Pomiješajte 2 sirove jajne stanice, kiselo vrhnje i bosiljak 2-3 tsp. u homogeno stanje.
• Korak 4 Dodajte polovicu parmezana u umak. Udahnite šipku dok ne postane glatka i pripremite se svježim mljevenim paprom.
• Korak 5 Odrezajte sjeckani list na maslinovo ulje 15-20 minuta do zlatno smeđe boje.
• Korak 6 Paralelno, morate kuhati špagete u slanoj vodi (kuhajte prema uputama na pakiranju), ostat će malo čvrste.
• Korak 7 Stavite špagete u cjedilo.
• Korak 8 Pržite tavu s gotovim slaninom na sporu vatru i ulijte kuhani umak, stalno miješajući. Važno je ne davati umak da se "zavrti".
• Korak 9 Stavite vruće špagete u tavu i pomiješajte sve. Poslužite odmah, posipajte preostalim parmezanskim sirom.