Parada korijenskih usjeva
Japanci imaju poštovanje za wasabi, francuski imaju senf, a mi Slaveni imaju konjsko rotkvice. To je snažan stimulans želučane sekrecije, pa se često preporučuje onima koji imaju nisku kiselost. Prije nego što se krumpir pojavio u Europi u 17. stoljeću, rogač, rođak kupusa, bio je glavno povrće. Sada se njezina slava vraća: na primjer, japanski su iznijeli raznovrsnu salatu koju možete jesti sirovo, dok je bolje kuhati veliko korjenasto povrće ili ispeći. Ali konjsko je rotko previše aktivno, stoga nije neophodno uzeti fancy, i ako postoji sumnja u bilo koju upalu unutarnjih organa, potrebno je unaprijed konzultirati s liječnikom. Oštra aroma i oštrina dobar je lijek za klice: nekoliko udaha - i zagušljiv nos će se manje zamarati. Žličica hrena pomoći će ako se grlo pravedan povrijedi. Ova biljka se koristi ne samo kao začin za meso ili ribu - stavlja se u juhu i u kvassu da daju tanjura tanki oštar okus. Usput, omekšati hren će pomoći kiselo vrhnje: smjesa od 1: 1 - prekrasan koristan umak. Reza - jedna od obveznih sastojaka prehrane propisane za pretilost ili dijabetes, jer kod niskog kalorija (28 kcal na 100 g) ima visoku nutritivnu vrijednost i jedinstveni skup hranjivih tvari. Kombinacija askorbinske kiseline, kalijeve soli, fosfora, kalcija i željeza pogodna za asimilaciju. Oštar miris hrena je zbog prisustva eteričnog ulja senfa.
Ovo povrće također pomaže očistiti žučni trakt i crijeva zbog prirodnih enzima i "mekih" vlakana. Kalij, vitamin C, glukoraphanin, koji ima jak antioksidans i antitumorski učinak. Već su drevni Grci i Rimljani znali za iscjeljujuću i nutritivnu snagu korijena celera, čiji je ulje korišten za liječenje želuca i liječenje rana. Danas, celer se koristi kao diuretik i protuupalno sredstvo. Pomaže u jačanju kostiju i gubitku tjelesne težine, povećava ton i libido.
Šveđanin
Od ove biljne svjetiljke dobivate ništa lošije od bundeve. To se može vidjeti u švicarskom gradu Richtersvilleu, gdje više od sto godina svake jeseni održavaju festival rutabaga. Za razliku od Europe, ovo je povrće zaboravljeno, ali uzalud - to je nepretenciozno i korisno: ima lakše diuretik, razrjeđivanje, ekspektoransko svojstvo. Vrlo dobra rutabaga za održavanje imuniteta u kroničnim bolestima gornjeg dišnog trakta. Osim toga, preporuča se uključiti u prehranu za prevenciju edema na nogama, probleme s bubrezima i kardiovaskularni sustav. Zemlja kruška, Jeruzalemska artičoka - pod takvim je imenom ovo povrće poznato narodima Mediterana. U Europi je došao s prvim brodovima koji su se vraćali iz Južne Amerike: Indijanci su bili svjesni svojih nevjerojatnih svojstava. Jeruzalemska artičoka točno ilustrira aforizmu Hipokrata da "medicina mora biti hrana, a hrana je lijek". I ne uzalud, jer korijenski usjevi normaliziraju metabolizam lipida i kontroliraju razinu glukoze u krvi, što ga čini neophodnim proizvodom u prehrani dijabetičara i onih koji nastoje smanjiti težinu. Također povećava ukupni ton i korisno je za stabilizaciju krvnog tlaka. Da, i kuhati s njim jela je jednostavna: u sirovom obliku, dodajte salate ili ispeći. Nadalje, Jeruzalemska artičoka može potpuno zamijeniti krumpir u prehrani. Lijepo je što je celer univerzalan: može se jesti sirovo, dodano juhama, gulašu, pa čak i voćnim salatama. U posudama s njom ne možete koristiti sol - okus će zamijeniti organski natrij sadržan u povrću. Kako i što kuhati s celerom? Dijetetski ručak ili večera! Da biste to učinili, rešetkajte čarobnu korijen na rešetku, pomiješajte s narančastim ili jabukama i dodajte malo cedrovine.