- Divlja riža - 3 šalice
- crvena naranča - 4 komada
- ocat crvenog vina - 3. žlice
- vino ocat - 3. st. žlice
- svježe mljeveni crni papar - 1 čajna žličica
- maslinovo ulje - 1/2 šalicu
- strelica zelenog luka, sjeckana - 6 komada
- sušene brusnice - 1 čašu
- hrpa peršina, sitno sjeckana - 1 komad
Stavite divlju rižu u veliku tavu sa slanom kipućom vodom, kuhajte do kraja, oko 40 minuta. Ispustite u cjedilo. U međuvremenu, odrežite kore i jezgru naranče, uklonite lobule iz filma i zadržite sok koji se ističe. Stavite kriške u zdjelu. Pomiješajte ocat, 1 1/2 čajne žličice soli i papra. Polako tuku mazivo s maslinovim uljem. U velikom zdjelu, pomiješajte rižu, luk, sušene brusnice, peršin, narezane naranče i njihov sok. Ulijte salatu s umakom, lagano pomiješajte i poslužite.
Posluživanje: 8-10