Vlakna su podijeljena uglavnom u crijevu, ali njegova nutritivna vrijednost je nevjerojatno niska, tj. Celuloza ne sadrži pravu količinu kalorija, masti, proteina, minerala i vitamina. Usprkos tome, vlakna su neophodni i vrlo važan element pravilne prehrane. Zahvaljujući njoj, mnoge ozbiljne bolesti se povlače, a probavni sustav ispravno funkcionira. Također, zbog činjenice da celuloza daje puni osjećaj sitosti bez prisutnosti viška kalorija, to svakako pomaže u održavanju težine pod kontrolom. Nutricionisti svakodnevno savjetuju da jedu 20 grama vlakana, koja se nalazi u kruhu, mahunarkama, povrću, voću i naravno, ogromna količina vlakana je u krilima.
Postoje dvije vrste vlakana. A kako bismo mogli održati izvrsno zdravlje, trebamo obje vrste. Topljiva vlakna, koja se nalaze u lisnatom povrću i voću, te u zobenim mekama značajno smanjuju kolesterol u krvi. S druge strane, netopljiva vlakna koja se nalaze u netretiranim žitaricama, kao što su smeđa riža ili brašno s mekom i grah, pridonose dobroj probavi.
Osim toga, također sprječava pojavu zatvor i drugih bolesti crijeva. Ni netopivo ni topivo vlakno nije potpuno probavljeno. Topljiva vlakna se cijepaju uz pomoć posebnih bakterija, nakon čega nastaju nusproizvodi, od kojih neki ulaze u krv, što doprinosi smanjenju kolesterola.
Postoje različita mišljenja u društvu o tome koliko je netopljiva vlakna podijeljena. Činjenica je da kad prolazi kroz probavni trakt, celuloza apsorbira veliku količinu vode koja premašuje masu celuloze do 15 puta. Apsorbirana voda teži težini otpadnog tijela, što olakšava brzo kretanje tog otpada kroz crijeva. Znanost i znanstvenici širom svijeta pokazali su da zbog brzog napretka otpadaka tijela netopivo vlakno sprječava nastanak raka debelog crijeva. Stoga zaključak da ljudi koji jedu veliki broj različitih žitarica smanjuju rizik od razvoja takve strašne bolesti kao što su rak rektuma i debelog crijeva.
Nekoliko savjeta o tome što će biti u vašem životu, izvor vlakana zdravlja postalo je:
- Jedite razna povrća, voće, žitarice i mahunarke, tako da je u vašoj prehrani kombinacija netopljivih i topljivih vlakana optimalna.
- Jedite puno nerafiniranih, cjelovitih namirnica - smeđa juha, tjestenina, kruh s mekom.
- Pokušajte započeti dan s doručkom, koji se sastoje od zobena kaša, tost ili kruh s mekom.
- sami kruh mrvice i tost od kruha s mekinje.
- češće jesti voće i povrće, možete ih očistiti tvrdom četkom i koristiti ih s korom.
- umjesto pripremanja i pijenja sokova, jesti cijelo voće. Šest puta, u cijeloj naranči se nalazi više vlakana nego u čaši soka.
- Pokušajte jesti mnogo više šparoga i brokule.
- dodajte ragu, juhe, salate, kuhane grašak, grah i leća.
- ako je moguće, dodajte narezane ili gumirane povrće u umake, salate, u posudama koje se kuhaju u keramičkim posudama.
- ako odjednom želite nešto jesti, jesti voće ili kruh s mekom.