Domaći pekmez od mandarina Mandarinski zalogaj je fino, čak rafiniran desert. Nije ništa što je ovaj citrus nastao zbog drevne kineske plemstva - mandarina, čiji su predstavnici mogli priuštiti ove svijetle, narančaste voće. Danas, srećom, mandarine su dostupne svima, a možemo ih jesti ne samo u izvornom obliku, nego pripremamo i druga jela. Ovaj plod sadrži puno vitamina, mikroelemenata, pektina, eteričnih ulja. Njegov kalorijski sadržaj je vrlo nizak, tako da svatko tko slijedi lik može ga jesti sigurno. Mirisno, slatko, s bogatom narančastom bojom, mandarinski zalog može poslužiti ne samo kao desert za čaj. Savršeno se uklapa, kao sloj kolača i punjenje za pite i kolače.
sastojci:- Mandarini 1000g
- Limun 1 kom.
- Šećer 400g
- Korak 1 Za pripremu pekmeze iz mandarina trebat će nam: mandarine, limun i šećer.
- Korak 2 Mandarini treba temeljito oprati i odstraniti.
- Korak 3 Zatim uklonite vrlo pažljivo sve kosti u svakom lobulu mandarina. Peel limun, također ukloniti kosti i izrezati na male komadiće. Možete ostaviti limun oguliti, ali to će dati malo gorčine.
- Korak 4 Sjeckajte mandarine i limun s miješalicom ili procesorom hrane.
- Korak 5 Zatim sipati šećer. Iznos koji ovisi o slatkoći mandarina. Imala sam vrlo slatko, tako da sam šećer čak i manje nego u omjeru 1: 2. Kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući 30-35 minuta prije zadebljanja.
- Korak 6 Nanesite dugo dok žlicu ne bude potrebno. Rashlađeni pekmez brzo se zgusne.