- Brašno - 0,5 stakla
- Curd - 700 grama
- Kiselo vrhnje - 150 mililitara
- Šećer - 1 čašu
- Mlijeko - 0,3 šalice
- Jaja - 5 komada
- Biljno ulje - 0,5 šalica
- Bobice - okus (za ukras)
- Želatina - 2 Art. žlice
1. Najbolje je napiti curd u miješalici. Zato što trebamo glatku masu bez gruda i žitarica. Lomnjak i kiselo vrhnje uvaljujte u mješalici dok ne postane glatka. 2. Sada pripremi tijesto za kolač od kvasca. Odvojite bjelanjak od žumanjaka. 0,5 šalice šećera i bič do pjene. Pažljivo i u dijelovima dodajte protein na brašno, preostali žumanjci, biljno ulje. Dobro promiješajte. Podijelite tijesto na dva dijela. Za pečenje kolača od sira trebamo oblik s visokim zidovima. Podmažite oblik uljem i ulijte polovicu tijesta. 3. U drugoj polovici testa stavite masu svježeg sira. Dodajte malo soli, 0,5 šalice šećera, mlijeka i šećera vanilije. Dobro izmiješati s mikserom. Pažljivo uliti masu na tijesto. Prvi sloj tijesta će porasti na rubovima. 4. Pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva. Pecite cheesecake će biti oko sat vremena. Mora se ustati. Boja će biti smeđa. Isključite pećnicu, ali nemojte uzeti tortu odande. Pustite da se ohladi s pećnicom. 5. Dok kolač peče, pripremite bobice. Svježe bobice moraju biti dodirnute i oprane. Ulijte ih 2 čaše tople vode i ispustite ovu vodu u zasebnu posudu. Gelatin otopljen u čaši vode, pomiješan s vodom, koji je izblijedio bobice. Na hladnom cheesecake staviti bobice i zaliti ih žele. Stavite u hladnjak na sat na 1,5-2, tako da je žele zamrznuta.
Posluživanje: 8-10