Ni jedan godišnji odmor ne može biti bez alkoholnih pića. I bez obzira na to koliko nam je rečeno da alkohol šteti zdravlju, svi mi i dalje koristimo. Nedavno, ljudi sve više vole neobična alkoholna pića koja su nam došla iz inozemstva: viski, absint, škotski i slično. U ovom ćemo članku govoriti o abintinu.
Kako je sve počelo
Preteča abintusa je tinktura pelina, koju su drevni Grci koristili kao lijek. Od početka je ovo piće korišteno samo u medicinske svrhe i smatra se panacejom za sve bolesti. Ime mu je zelena vila.
Kao alkoholno piće, apsigen se počeo koristiti već u 18. stoljeću. Izradio je od tinkture od alkohola i pelina. Za poseban ukus, dodali smo različite biljke. Od tada, okus je ostao isti - ima gorak okus i jak miris anisa i pelina.
Industrijska proizvodnja abintusa započela je 1797. Tada je otvorena prva tvornica za proizvodnju. Stvoritelj tog imena bio je Henry-Louis Pernod. Prvo ovo piće je uvedeno u Francuskoj. Tamo je liječen ranama i tropskim bolestima. Nekoliko desetljeća kasnije oglasi su postali popularni u drugim zemljama. U kratkom razdoblju stekao je slavu u gornjim slojevima društva i počeo se zvati "pićem od boeme". Bili su pjesnici i pisci, koji često spominju u svojim kreacijama kako pravilno popiti absint. Čak i Picasso skrenuo pozornost na ovo lijepo piće i stvorio brončanu skulpturu koju je nazvao "Čašu apsona".
Sporovi i sumnje
Početkom 20. stoljeća, apsin je počeo padati u sramotu. Suvremeni ljudi počeli su razvijati dojam da prekomjerno korištenje abintusa dovodi do mentalnih poremećaja. A oni koji su to pili netočno pili, patili su od živčanih poremećaja ili od neizlječivog alkoholizma, pa je prodaja i proizvodnja pića postupno prestala. I u mnogim zemljama Europe i potpuno zabranio da proda. Studija je započela. Kao rezultat toga, liječnici su došli do razočaravajućih zaključaka. Pokazalo se da su oni ljudi koji su to pili u velikim količinama stvarno patili od halucinacija. A ponekad su posljedice bile mnogo tužnije - shizofrenija. Na primjer, zabilježen je slučaj gdje je pod utjecajem apsigen i drugog alkohola farmer Jean Lanfrey pucao u svoju obitelj.
Liječnici su zaključili da je razlog koji je utjecao na psihičko stanje ljudi je thujon - eterična tvar koja se nalazila u abintinu. No s vremenom je ova izjava odbijena. Kao što se ispostavilo kasnije, šteta tijelu nije bila tuđon, ali alkohol slabe kvalitete i prekomjerno sklonište. Absintje je sadržavalo gotovo 72 posto alkohola.
U zemljama EU zabrana proizvodnje i korištenja abintusa ukinuta je 1981. godine. Švicarska, rodno mjesto pića, uklonilo je ograničenje kasnog, u ranom 21. stoljeću. Istodobno, postavljen je uvjet da sadržaj thujone u absintu ne bi trebao biti iznad norme.
Moderni absint
Moderni absint ima istu snagu kao i prije -70 stupnjeva. Ali u svojoj proizvodnji koriste se samo visokokvalitetni alkoholi i drugi sastojci koji su u skladu sa svim normama. Konačno, ne govori o tome da je možete piti neizmjerno, jer bilo koji alkohol u velikim količinama šteti našem tijelu.
Moderni absint može biti različitih boja: žuta, smeđa, prozirna, crvena, svjetlost smaragdna i bogata zelena, prije korištenja absintina razrijeđenih vodom, odakle dobiva zamagljen izgled.
Različiti stupnjevi abintusa razlikuju se po kvaliteti. Najskuplji i najbolji apsin je načinjen od alkohola od grožđa, a manji su obični alkoholi s natopljenim listovima pelina. Najočitiji je odsutan onaj koji je napravljen od alkohola uz dodatak potrebnih ekstrakata.
Na policama trgovine možete naći mnogo poddelokabsenta. Prepoznajte da je krivotvorina vrlo jednostavna - sadrži malu krpu. Na primjer, "apsint", koji ima snagu od 55 stupnjeva, je zaslađena tinktura pelina, u kojoj nema esencijalnih ulja i koja nema ništa zajedničko sa sadašnjim absintom. Jedina prednost ovog pića je da je lako piti u usporedbi s votkom.
Kako popiti absint pravilno
Ako odlučite isprobati ovo tajanstveno piće, onda morate zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila o tome kako to ispravno piti. Prvo, trebate zapamtiti da je absint gorkast, pa joj se hladna voda dodaje kako bi ublažila posljednji okus. Voda se izlijeva kroz posebnu žlicu, koja je komad smeđeg šećera. Šećer uklanja malo gorčine, a piće stječe ukusniji ukus. Najoptimalniji postotak razrjeđivanja apsorpcije je 1: 5, odnosno jedan dio pića za pet dijelova vode. Ako se želite u potpunosti riješiti gorčine u ustima, dodajte apsintu krišku limuna ilime.
Iz kvalitetnog absintha nećete doživjeti opijenost. Učinak će biti drugačiji. I svatko osjeća sve drukčije. Netko tko pije malo boje, ali netko je spreman pretvoriti planine. Neki ljudi osjećaju sreću i žele se nasmiješiti, a neki čak i biti tužni. Sve ovisi o raspoloženju. Stoga, prije nego što započnete apsona, preporuča se osloboditi stresa, smiriti se i postaviti pozitivne emocije.
Načini pripreme absint
Način koji nam je došao iz Francuske razlikuje se od tradicionalne prema omjerima vode. Jedan dio abintusa ulijeva se u staklo, a zatim tri komada hladne vode ulije u posebnu žlicu sa šećerom.
Češki se način razlikuje od tradicionalnog kardinala. Ne koristi vodu. Uzmi žlicu, zagrijava. Nakon toga, stavite kocku smeđeg šećera na nju i sipajte absint. Kao rezultat toga, uvass će dobiti koktel od absint i rastopljenog šećera. Rezultat koktel je potrebno piti malo toplo.
Tu je i ruski način korištenja ovog pića. Osim toga, sirup se priprema od šećera, a zatim se razrijedi s pićem u pravom omjeru. Ovaj recept značajno smanjuje gorak okus apsigen.
Pijenje se može piti i čistom obliku, bez razrjeđivanja. Prije toga mora biti jako ohlađeno. Zatim ga koristite u malim dozama, ne više od 30 grama u isto vrijeme.
Može li apsona biti opasan?
Kao što je već gore spomenuto, odsutan sadrži thujone. Ova tvar je sadržana u pelin. U velikim količinama to može biti štetno, jer je to vrsta droge. Neki ljudi koji su konzumirali previše apsona, bili su napadaji epilepsije, konvulzije, bilo je i poremećaj živčanog sustava i druge neugodne stvari.
Neki liječnici ne preporučuju stalno piti ovo piće, jer uzrokuje ovisnost.
Iz gore navedenog možemo zaključiti: u malim količinama apsin je apsolutno siguran. Ima opuštajući učinak i ne šteti tijelu. Međutim, u velikim dozama to može dovesti do teškog uništenja u tijelu. Stoga je bolje da ga ne zlostavljate.