Mlijeko, jaja i riba uzrokuju alergiju u 90% slučajeva kod djece mlađe od jedne godine. Jaja - najčešći alergeni za djecu od 1 do 2 godine. Koja pomoć pružiti dijete alergičnim na hranu, saznajte u članku o "Alergija na hranu kod djece, simptomi".
Prva pomoć
- Prevencija alergija na hranu mora početi uskoro nakon rođenja djeteta. Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO), dojenje jača imunitet, posebno kod novorođenčadi težine ne više od 2,5 kg. Kasnije je također korisno uvesti meso, povrće i sokove u omjer djeteta, a od dobi od 6 mjeseci daju aditivima sadržaj cinka po stopi od 1 mg po kilogramu težine.
- Prognoze za djecu s alergijama na hranu obično su povoljne. Djeca alergije na mlijeko ili jaja obično idu na 3 godine. No od dobi od 2 godine, popis potencijalno alergenskih proizvoda postao je duži. Najčešći od njih - riba, mahunarke, orasi, voće (suho i svježe), plodovi mora.
Alergeni hrane
Trenutno postoji oko 170 prehrambenih proizvoda koji mogu izazvati alergijsku reakciju. Nemoguće je odbiti sve odjednom iz praktičnih razloga pa ostaje slijediti najčešće i najopasnije alergene, tzv. Big Eight, - kravlje mlijeko, jaja, kikiriki, sušeno voće, ribu, morske plodove, soje i pšenicu. 90% slučajeva alergije na hranu uzrokuju proizvodi iz ove skupine. Alergije uzrokuju i sjemenke (suncokret, sezam), a da ne spominju aditive i konzervanse. Alergija je rezultat pogreške u imunološkom sustavu, koji određeni prehrambeni proizvod smatra opasnim. Kad imunološki sustav odluči da je određeni proizvod opasan, proizvodi protutijela. Sljedeći put kad upotrijebite isti proizvod, imunološki sustav emitira ogromne količine kemikalija, uključujući histamin, kako bi zaštitio tijelo. Ove tvari uzrokuju niz simptoma alergije, mogu utjecati na dišni sustav, gastrointestinalni trakt, kožu, kardiovaskularni sustav. Razvija se prava alergijska reakcija na hranu uz sudjelovanje 3 glavne komponente:
- Alergen, tj. Tvar (gotovo uvijek protein) koja se nalazi u proizvodu i izaziva alergijsku reakciju.
- Imunoglobulin (s ovom vrstom alergije), odnosno molekule u imunološkom sustavu koji reagiraju na izgled alergena.
- Mastne stanice (mastociti) i bazofili (krvne stanice) koje dolaze u kontakt s IgE protutijelima doprinose otpuštanju histamina i drugih tvari koje uzrokuju alergijske simptome.
Mnoge alergijske reakcije na hranu su prilično slabe. Ali u nekim slučajevima moguća je nasilna reakcija - anafilaktički šok. To je potencijalno opasno jer s njim u različitim dijelovima tijela dolazi do istodobne alergijske reakcije: na primjer, urtikarija, oticanje grla, poteškoće s disanjem. Za liječenje alergija na hranu, potrebno je isključiti iz prehrane proizvod koji je izazvao reakciju. Učinkoviti profilaktički ili desenzibilizirajući agensi još ne postoje (za razliku od drugih vrsta alergija). Sada znamo koji su simptomi alergije na hranu kod djece.