Alu Patra je tradicionalno indijsko jelo. Ili radije - krumpir pecite sa začinima, sezamom i kokosima, pržene do zlatno smeđe. Savršeno u kombinaciji s umakom od rajčice chutney, kao i s kiselim vrhnjem. Začinima možete dodati sve što želite, ali po mom mišljenju najbolja kombinacija je đumbir, kurkuma i curry (dodatno, kurkuma daje lijepu žutu boju). Možda ćete se iznenaditi da se punjenje kombinira na prvi pogled, a ne u kombinaciji proizvoda - krumpir, kokosovo struganje i šećer, ali u pripremljenoj posudi sve se vrlo skladno i međusobno nadopunjuju.
sastojci:- Krumpir 6 kom.
- Peršin svježa 1 hrpa
- Kokosovo struganje 50g
- Sesame bijela 2 tbsp. l.
- Sol 1 tsp.
- Šećer 2 tsp.
- Đumbir suh 5g
- Curry 5 grama
- Brašno, pšenica 450 g
- Sol 1 tsp.
- Kurkuma 1 tsp.
- Voda 100 ml
- Ulje je rastopljeno 50 g
- Korak 1 Da biste pripremili alu patru, trebate brašno, sol, šećer, rastopljeni maslac, krumpir, zelje, kokosove čaše, sjeme sezama i začine: đumbir i curry.
- Korak 2 Prosijite brašno, dodajte sol, kurkuma i pomiješajte.
- Korak 3 Zatim dodajte ulje i toplom vodom. Mijesiti tijesto, pokriti s vlažnim ručnikom i ostaviti 30 minuta.
- Korak 4 U međuvremenu pripremite punjenje. Kuhajte krumpir, kašu. Zatim dodajte zelje, kokosove strugotine, sezam, sol, šećer, đumbir i curry. Dobro promiješajte.
- Korak 5 Pospite plaštom i brašnajte tijesto u tanki sloj (3-4 mm) veličine oko 50 x 35 cm.
- Korak 6 Postavite krumpir i podignite cijelo tijesto.
- Korak 7 Roll čvrsto role, počevši od duge strane. I nježno izrezati na kriške širine 1 cm.
- 8. korak To će biti oko 20 komada. Možete ih poravnati s iglom za valjanje i dati okrugli oblik.
- Korak 9 Prethodno zagrijte tavu, stavite valjke i pržite preko srednje topline dok ne dobijete zlatnu koru s obje strane.
- Korak 10 Stavite posudu i poslužite s umakom od rajčice ili kiselim vrhnjem.