Svježe stisnutu soku (ovo je važno) dovodi se do kuhanja, a zatim se vatra smanjuje i masa se kuha sve dok tekućina nije manja od točno 2 puta. U postupku kuhanja trebate pratiti pjenu i povremeno ga ukloniti. Ako se nakon što je volumen smanjen na pola, sok se ne uklanja s ploče, a količina proizvoda se još više smanjuje, a na kraju možete dobiti plod med. Gotovo bacamazi treba dobro ohladiti, a zatim se ulijeva u posude ili boce s čvrstim poklopcem. Ovaj desert se čuva na hladnom mračnom mjestu. Od sirupa dolara mogu napraviti razna pića tijekom cijele godine, dovoljno je samo razrijediti koncentrat vodom do određene konzistencije. Što je bamazi deblji, to traje da ga pohrani.
Posluživanje: 10