Božićni pečenje Tradicija za pečenje shtollena osobito je popularna u Njemačkoj. Prve shtolleni su pečeni sa slatkog tijesta - zobene pahuljice i vode. Samo je 1491. godine poglavar Katoličke crkve dopustio da upotrijebi maslac, što je navedeno u posebnom uredu o ulju. Zauzvrat, trebalo je napraviti određeni iznos u korist crkve. U naše vrijeme, postoji mnogo recepata za božićno pečenje. Mi ćemo se posvetiti receptu za svjetlo, umjereno slatko Stollen tijesto. Posebnost svakog dodoljena je prisutnost badema, različitih kandirano voća, grožđica u likeru i aromatičnim začinima. Ova kolač je pečena u određenom obliku, a ona mora biti razbacana šećerom u prahu. Stollen se može pohraniti duže vrijeme. Da, i peći ga posebno za mjesec dana ranije, tako da omotan u papir dodavač natopljenih u aromama punjenja. Pokušajte odabrati koji od božićnih pita želite.
sastojci:- Brašno, pšenica 250 g
- Prašak za pecivo 4 g
- Maslac 70 g
- Šećer 70 g
- Pileći jajnici 1 kom.
- Konjak 50 ml
- Naranča 1 kom.
- Vanilica šećera 4 g
- Težina kunića sira 150 g
- Tamne grožđice 50 g
- Kandirano voće 50g
- Badem 50 g
- Kardamom 4 g
- Maslac 50 g
- Med 20g
- Šećer u prahu 50 g
- Korak 1 Da biste pripremili štand, trebate uzeti brašno, prašak za pecivo, maslac, mekani sir, šećer, jaje, naranče, vanilin, kardamon, bademi, kandirano voće, grožđice, konjak; za ulje pomazanja i med, za šećer u prahu.
- Korak 2 Ispišite grožđice i osušite ih. Uklonite zest od jedne naranče. Sipati grožđice i oguliti s konjaka. Inzistirati 40-60 minuta.
- Korak 3. Zapalite bademe. Fino mljevenje (netko tko vas voli može biti velik). Prosijite brašno, dodajte prašak za pecivo, mrvice badema, pomiješajte.
- Korak 4 Pripremite ananas i limun kandirano voće (ili bilo koji za okus). Izrežite fino u komade. Namjestite ih u brašno.
- Korak 5 Pobijedite maslac na sobnoj temperaturi sa šećerom. Dodajte jaje. nastavite šišati.
- Korak 6 U smjesu od jaja i maslaca dodajte svježi sir, zest s grožđicama, kandirano voće. Promiješati.
- Korak 7 Dodajte suhu smjesu brašna s bademima i gnječite tijesto. Na kraju, idite na ručno miješanje. Tijesto je poslušno. Nedostaje. Oblikujte loptu.
- Korak 8 Zagrijte pećnicu na 180 ° C s ladicom. Proširi tijesto u krug.
- Korak 9 Okrenite dio kruga lijevo, a zatim desnu stranu prema njemu.
- 10. korak Dobit ćete asimetričan utor. Pažljivo stisnite polovice, tako da tijekom pečenja kolač ne raspadne. Prijenos papira za pergameni papir za pečenje. Pecite 45-60 minuta prije crvene kore. Ako je potrebno, pokrijte kraj papira za pečenje (nisam spalio - malo šećera).
- Korak 11 U međuvremenu pripremite smjesu od meda i ulja za pomazanje. U rastopljenom maslacu dodajte 1 žlica. l. med i miješati.
- Korak 12 Izvadite kolač iz pećnice i mastite ga mješavinom meda i ulja. Ostavite dok se ne posve hladi.
- Korak 13 Rashlađeni ukapljeni posuti obilno sa šećerom u prahu. Okrenite tortu u pergament papir i pustite da leži mjesec dana, barem 5-6 sati. Slice tanke kriške i poslužite za čaj.