Bézé (meringue) s oraščićima

1. Odvojimo žumanjake od bjelančevina i počnemo šibati proteine ​​pri niskoj brzini. Sastojci:

• Šećer u prahu - 180 grama
• Bijela jaja - 4 komada
• Sol - 0,125 žličice
• Oraha - 50 grama
• Sok od limuna - 2,5 mililitara

instrukcije

1. Odvojimo žumanjake od bjelančevina i počnemo šibati proteine ​​pri niskoj brzini. Bijeg je lakše, proteini bi trebali biti na sobnoj temperaturi. (Također možete dodati prstohvat soli ili pola čajne žličice soka od limuna). 2. Nastavite bič, postupno povećavajte brzinu. Beat dok ne dobije dovoljno debela bijela pjena (stanje mekih vrhova). 3. Dodajte postupno šećer u prahu (možete fino šećer), bez zaustavljanja, umutiti velikom brzinom. 4. Mi smo šalili smjesu na gustu bijelu masu s određenim sjaj, ona bi trebao zadržati svoj oblik dobro. Potresanje traje oko sedam do osam minuta. 5. Očistite orahove, izrezajte na male komadiće i dodajte ih u šibenu masu. Sve dobro miješamo. 6. Na listi za pečenje prekriven papirom za pečenje, koristeći vrećicu za slatkiše ili samo žlicu, položite masu. U prethodno zagrijani na temperaturu od 100 stupnjeva za dva sata, šaljemo posudu. Tada smo stavili gotovi meringue na jelo.

Obroci: 24