- Šećer - 2 Art. žlice
- Voda - 100 mililitara
- Želatina - 10 grama
- Limunska kiselina - 0,5 žličice
- Soda - Za okus (na vrhu noža)
- Okus, boja - Za okus
1. Ako se želatina nabubri, namočite ga u hladnoj vodi (to učinite unaprijed). Ulijte šećer u tavu, ulijte vodu i isparite. Dodajte, po želji, boje hrane i okuse. Kada sirup počne kuhati, kuhajte tri minute i dodajte želatinu. Izvadite iz vatre i temeljito promiješajte. 2. Otprilike pet minuta miješajte drugu vruću smjesu. Zatim pet minuta mješavine daje odmor. Onda opet malo pomaknite. 3. Dodati limunsku kiselinu i soda u smjesu. Pobijedili smo desetak minuta više. Masa bi trebala postati gusta, a njezin volumen trebao bi se značajno povećati. 4. Na silikonskoj ili staklenoj površini pomoću žlice ili šprice, stavite predhladenu masu, masa je prilično ljepljiva. Ostave radove, na sobnoj temperaturi, cijelu noć. 5. Ujutro ćemo ukloniti polovice marshmallows i ljepiti ih u dva komada. Zephyr je spreman.
Posluživanje: 6