- Govedina - 700 grama
- Maslinovo ulje - 2 proizvoda. žlice
- Sol, papar - - Za okus
- Cherry Tomatoes - 20 komada
Mi uzeti komad govedine, to je moguće - s kosti. Trebamo odrezati nježno meso - komad, koji pokazujem nožem na ovoj fotografiji. Preostale kosti mogu se koristiti za pripremu bujona. Rezultirajući veliki komad mesa prereže se preko vlakana u male komade od oko 1,5 cm debljine - to će biti naše odreske. Filmovi iz mesa nužno rezu - u dobrom odrezu ne bi smjeli biti. Sada je važna nijansi koja samo dobri kuhari znaju: svaki komad mesa treba umočiti u hladnu vodu, a zatim s obje strane posipati svaku komad maslinovim uljem. Doslovno na pad s obje strane. Stavite meso na suhu i dobro zagrijanu posudu. Nakon 30 sekundi, okrenite komad mesa. Preokrenuti vilicom ili nešto oštro, ne preporučujem - probijanje mesa i to je strogo zabranjeno pri kuhanju odresci. Nakon još 30 sekundi, držite komad mesa s pincetom, pržite ga sa strane za oko 10 sekundi svaki. Kad rubovi postanu ružičasti, stavite meso na stranu s kojom smo počeli pržiti i ponovite isti postupak još 2 puta: 30 sekundi s jedne strane, 30 sekundi s druge strane, 10 sekundi sa strane. U tom slučaju, nakon svakog vremena, požar mora biti smanjen tako da meso ne izgara. Još jedan odresci pripremljeni za trikove odmah pokriveni folijom i ostavite 1-2 minuta. Tako će se uklopiti i postati apsolutno spremni i mekani. U međuvremenu ćemo pripremiti vrlo neobičan ukras. Na dugim kosuljima gajite rajčice i pržite ih 1-2 minute u maslinovom ulju (sve dok mekano). Spremni odrezak odrezak, papar i poslužiti vruće s bočnom jelom od pržene rajčice. Bon appetit! :)
Posluživanje: 3-4